Amieira Marina presenta unas jornadas gastronómicas con maridaje con los vinos de Herdade das Servas | Actividades cocina y vino Alentejo


04-10-2011    |   


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El restaurante panorámico de Amieira Marina, situado sobre el Grande Lago de Alqueva de Alentejo, ofrecerá el 8 de octubre de 2011 unas jornadas en las que cobrarán protagonismo los vinos de las bodegas de Herdade das Servas, correspondiendo al enólogo -Tiago García-, y al propietario de la bodega -Luis Mira-, la presentación y comentario de sus propiedades, así como la descripción de los maridajes gastronómicos que mejor equilibrio presentan, aportando distintas recetas adaptadas para cada caldo

 

Bodegas Herdade das Servas

 

 

Vistas desde el comedor interior de Amieira Marina

El menú y los vinos

El menú dará comienzo con una copa de Monte das Servas 2010 acompañado de paté de aves y tostas de ajo

Los entrantes (queso con mermelada de pimientos y bouquet de finas hiervas), se acompañarán con el tinto Herdade das Servas de 2009

El plato de pescado (hojaldre crujiente de camarones y arroz salvaje), se servirá con vino blanco Herdade das Servas de 2010,  y el plato de carne (lomo de cerdo en salsa con puré de berros, reducido con un tinto Herdade das Servas), se acompañará con un Herdade das Servas Tinto Syrah / T. nacional 2008

Para finalizar, el postre (mousse de chocolate y crema de avellanas) se servirá con un Herdade das Servas Tinto de la Reserva de 2008

 

El precio de este menú en el Amieira Marina es de 35 eur /persona

 

 

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  • 3 comentario(s)


   Santi , 15-03-2016
Pues la verdad es que no tengo pensada una escapada a Portugal, pero sí que me interesa mucho el tema de los maridajes y las pruebas de vinos. Me gustaría saber si hay algún sitio por la zona de Mallorca en donde organicen estas degustaciones.
Muchas gracias
   Catalina , 15-03-2016
Santi, no conozco nada en Mallorca, pero te puedo recomendar esta web: http://www.clubtorres.com/ Hacen tutoriales de cata en vídeo y puedes ir probando desde casa y examinándote. Tiene un sistema de puntos para ir evaluando lo que vas aprendiendo y te premia con vídeos nuevos. No es lo mismo que un curso real, pero va muy bien para los que estáis aprendiendo.
Por cierto, también encontrarás catas "reales" y blind dinners. Todo muy interesante. Espero que te sirva de ayuda. Un abrazo.
   Santi , 15-03-2016
Muchas gracias por la recomendación Catalina. Lo he estado mirando y está interesante. Un abrazo



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