A Fuego Lento quiere despedir este 2008 con las mejores recetas que podían recomendarnos nuestros Amigos Cocineros para que celebréis como ellos estas Navidades. La idea parte de conseguir recomendaciones de grandes chefs, las cuales poder incorporar a vuestros recetarios particulares y comer "económicamente" en las fiestas sin olvidar la calidad.
Cremas, verduras, asados, aves, pescados, mariscos y postres. Aquí tenéis un poco de todo para sorprender en la mesa. Suerte, y ¡buen provecho!
Alcachofas rellenas de foie y habitas (Fernando Canales)
Cochifrito (Juan Pablo Felipe)
Sopavieja de chipirón y zumo de alubias (Juan Mari y Elena Arzak)
Rape alangostado con salsa de mantequilla y limón (Jose Luis Estevan)
Pichón dos cocciones en cazueleta con verdinas y foiegras (Darío Barrio)
Langostino de San Carlos en ?chaud froid? de queso Mahon tierno, con toques de rosas (Montse Estruch)
Caldo Bouillabaisse con albóndigas de sepia (Andrés Madrigal)
Caballa marinada en aceite de carbón de hueso de aceituna sobre un caldo clarificado de espinas (Ángel León)
Arroz cremoso con jamón ibérico y bombón de queso Ibores (Carme Ruscalleda)
El mercado en el plato (Paco Morales)
Almejas a la marinera, de otra manera (Marcos Morán)
Endibia roja braseada en un fondo de moluscos y cardamomo, con crema untuosa de pomelo y azahar (Josean Martínez Alija)
Crema torrefactada de café frío reposado en un untuoso de avellana y chocolate escarcha de whisky (Martín Berasategui)
Primavera (Paco Torreblanca)
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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