6ª Edición Plato de Oro en el III Congreso Lo Mejor de la Gastronomía


08-12-2001    |   


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La Nueva Cocina Vasca y Andoni Luis Adúriz, Premios Bidasoa

Aletxu Peña.
Los catorce protagonistas que iniciaron hace 25 años el movimiento de la
Nueva Cocina Vasca recibieron el Plato de Oro de la Gastronomía, que concede
anualmente Porcelanas Bidasoa.

Por su parte, el cocinero Andoni Luis Adúriz recibió el Plato Joven de la VI edición de los Premios Bidasoa de gastronomía.

El Plato de Oro está destinado al reconocimiento de una labor dilatada en
favor de la gastronomía, desde su práctica directa en la cocina hasta su
divulgación o investigación.

El jurado, compuesto este año por Cristino Alvarez, José Barrena, Enrique Bellver, Eduardo Bueso, Guillermo Campos, José Carlos Capel, Isabel Corbacho, Mikel Corcuera, Juan Antonio Díaz, Mayte Díez, Rafael García Santos, Mario Hernandez Bueno, Antonio Iborra, Paz Ivisón, Manuel Iglesias, Manuel Julbe, Juan José Lapitz, José Ramón Martínez Peiró, Javier Pérez, Javier Urroz, Francis Vega, Antonio Vergara y Mikel Zeberio, acordó concederlo a los catorce cocineros implicados en ese
movimiento: Karlos Argiñano, Juan Mari Arzak, José Juan Castillo, María
Jesús Fombellida, Pedro Gómez, Ricardo Idiáquez, Luis Irízar, Manuel Iza,
Jesús Mangas, Patxi Quintana, Ramón Roteta, Pedro Subijana, Xabier Zapirain
y Ramón Zugasti.

En cuanto al Plato Joven, se concede al cocinero menor de 35 años que, a
juicio del jurado, más se ha destacado durante al menos el último año. En
esta ocasión fue para Andoni Luis Adúriz, del restaurante Mugaritz, entre
Rentería y Oyarzun, que en 1996 se proclamó campeón del II Campeonato de
España de Alta Cocina de Autor para Jóvenes Chefs, entonces disputado en
Vitoria.

La entrega de premios se realizó en el marco del III Congreso Lo Mejor de la
Gastronomía que se celebró en el Palacio del Kursaal de la capital
donostiarra, y en el que han participado como congresistas más de mil
profesionales de la cocina de toda España.



Más información acerca del III Congreso Lo Mejor de la Gastronomía


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