Enhorabuena, los golosos estáis de suerte, ¡las recetas son con chocolate!, seguro que ya echabais en falta recetas elaboradas únicamente con este producto tan bueno.
Koldito se ha ido corriendo a la tienda a buscar todos los ingredientes necesarios y como nosotros también estamos impacientes, nos vamos a cocinar!!
Hasta la próxima
Bombones de almendras Ingredientes para 4-6 personas:
600 gr. de azúcar 500 gr. de almendras crudas y peladas 250 gr. de cobertura de chocolate 3,5 dl. de agua
Elaboración:
En una cacerola, pon el agua junto con el azúcar y déjalo hervir para hacer un almíbar claro. Dora las almendras en el horno a 170 grados, no tienen que estar mucho rato, si no se tostarán demasiado.
Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate, cortado a trozos, y remuévelo bien hasta que se funda y quede una mezcla homogénea.
Con la ayuda de un tenedor, baña las almendras, de una en una, procura que te queden bien cubiertas de chocolate. Déjalas encima de un papel sulfurizado, cuando estén todas listas, déjalas en la nevera para que se endurezca el chocolate.
Crema de chocolate Ingredientes para 4-6 personas:
100 gr. de cacao en polvo 100 gr. de mantequilla 3 huevos
Elaboración:
Derrite, con cuidado de que no se queme, la mantequilla a fuego lento, añade el cacao y remuévelo bien para que se disuelva.
Retíralo del fuego y añade de una en una las yemas de los huevos, sin dejar de batirlo. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a mezcla anterior, remuévelo con cuidado de abajo hacia arriba.
Guárdala en el frigorífico hasta la hora de comer.
Chocolate caliente aromático Ingredientes para 4-6 personas:
1 litro de leche 4 cucharadas de cacao en polvo 4 cucharadas de azúcar moreno 1 huevo 1 cucharada de maicena 1 ramita de canela
Elaboración:
Hierve la leche con la canela. En un bol, mezcla el azúcar, el cacao, el huevo y la maicena.
Cuando la leche empiece a estar caliente, añade la mezcla y remuévelo bien, déjalo cocer durante unos minutos a fuego bajo, no dejes de remover, si no se pegará al fondo de la olla, cuando esté espeso, ya lo podrás retirar del fuego.
Retira la ramita de canela y sírvelo bien caliente.
Frutas asadas con salsa de chocolate blanco Ingredientes para 4-6 personas:
1 manzana 1 pera 1 mango 125 gr. de chocolate blanco 1 yogurt hojitas de menta
Elaboración:
Lava la manzana y la pera, pela el mango y córtalas en rodajas no muy gruesas. Ponlas encima de la plancha bien caliente unos 3 minutos por cada lado.
Mezcla el yogurt con el chocolate y caliéntalo al baño maría, hasta que el chocolate se funda.
Pon las frutas en un plato y cúbrelas con la salsa, adorna los platos con las hojitas de menta.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr