Programa del Curso Gastronomía y Cultura a Través del Tiempo de la Universidad de La Rioja | Cursos, clases, talleres y seminarios


06-09-2012    |   


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El curso Gastronomía y Cultura a Través del Tiempo, que se desarrolla desde el 10 hasta el 14 de septiembre de 2012, está organizado por la Universidad de La Rioja y el Ayuntamiento de Arnedo, y forma parte de las actividades de la Capitalidad Española de la Gastronomía

Esta actividad forma parte del programa general de Cursos de Verano de la Universidad de La Rioja 2012, formado por 45 actividades, entre cursos de formación e idiomas, música, cine y campos de trabajo

El programa del Curso de Verano Gastronomía y cultura a través del tiempo está abierto al público en general. Dirigido por José Miguel Delgado Idarreta y coordinado por Minerva Sáenz, profesores de la Universidad de La Rioja


La entrada a cada una de las sesiones es libre hasta completar aforo. No obstante, los asistentes que deseen un diploma de asistencia deberán, además de matricularse en el curso, acreditar su participación -mediante firma- en un 80% de las sesiones. Los estudiantes universitarios podrán convalidar un crédito de libre configuración

El Curso trata de dar a conocer la evolución de la alimentación del hombre a través del tiempo y en el presente relacionándola con la agricultura, el medio natural, la ecología, la historia, la cultura y el turismo y busca una aproximación a la alimentación como elemento fundamental de nuestra historia y de nuestra cultura, estudiando la importancia de alimentos de la agricultura tradicional como el vino, el aceite y los productos de la huerta en general

En la actualidad la gastronomía se ha convertido en un recurso turístico y cultural de gran importancia, equiparable a otros de primer orden como el disfrute del arte o de la naturaleza. El curso abordará la gastronomía con fenómenos de tanta vigencia en nuestro tiempo como la producción sostenible, la ecología y el mantenimiento del medio natural, y se estudiará tanto en sus aspectos tradicionales como en los más innovadores



Programa
Lunes 10
Casa de Cultura de Arnedo
20:30 hs

Conferencia Vino y tradición: una perspectiva cultural, a cargo de José Antonio Caballero López, profesor de Filología Griega de la Universidad de La Rioja

Martes 11

Centro Joven de Arnedo. Paseo Constitución nº 60
20:30 hs

Conferencia La cocina de ayer y de hoy, a cargo de Francisco Carretero Martínez, de la Asociación Europea de Cocineros Eurotoques

Miércoles 12
Casa de Cultura de Arnedo
20:30 hs

Mesa redonda Aceite, vino, huerta y turismo gastronómico en Arnedo, coordinada por Minerva Sáenz Rodríguez, profesora de la UR, con la presencia de Agapito Rivero Roldán, de Bodegas Rivero de Arnedo (Elaboración y comercialización del vino en Arnedo en el siglo XX); Emilio Abad Martínez-Losa, asesor técnico de industrias alimentarias (Aspectos diferenciadores del aceite de oliva virgen en Arnedo); y Ludy Martínez-Losa, técnico de Turismo en Ayuntamiento de Arnedo (La gastronomía como recurso turístico en Arnedo)

Jueves 13
Casa de Cultura de Arnedo
20:30 hs

Proyección de El festín de Babette, de Gabriel Axel (Dinamarca, 1987)

Viernes 14
Casa de Cultura de Arnedo
20:30 hs

Conferencia Gastronomía: tradición y futuro, a cargo de Luis Javier Rodríguez Moroy, presidente de la Academia Riojana de Gastronomía

 

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