La Hostelería Rural Sumoll, el restaurante hermano de las cavas Castell del Mirall (Masia Gustems, La Granada del Penedès), inaugura la temporada otoño-invierno con el inicio de sus monográficos de cocina. Desde la semana del 14 al 19 de octubre ?dedicada a la Caza- y durante una semana cada mes, los mediodías, noches y fines de semana de Sumoll se dedicarán a una temática culinaria en concreto.
La caza, las setas, la navidad en las comarcas catalanas, el chocolate o la cocina italiana serán algunos de los temas que Marta Castaño, directora de cocina de Sumoll, ha elegido para LOS MONOGRÁFICOS DE SUMOLL.
Nueva carta de otoño Su carta de temporada (se cambia 4 veces al año) a partir del 28 de octubre se llena de platos tan característicos del otoño como el ?Risotto de codorniz con calabaza y hierbas?, el ?Arroz caldoso de bogavante? o el ?Solomillo de ternera a la brasa con ragout de setas?. Éstos se combinan con otras exóticas novedades como el ?Tataki de pez espada? y los postres: ?Trilogía de chocolates? o ?Sopa de coco con gelatina de manzana?.
La de Sumoll es una imaginativa cocina creada por Marta Castaño, toda una artista de la gastronomía que sabe combinar la cocina tradicional catalana con la de autor y las últimas tendencias en diseño. Una carta de alta calidad ideal para desconectar las noches entre semana o degustar los fines de semana y a unos precios para todos los públicos.
Este otoño-invierno, además de la carta y los monográficos, se puede continuar disfrutando de las sugerencias al medio día, ideales para aquellos que quieran deleitarse con la cocina de Sumoll en forma de menú. Y también de los menús infantiles, para los más pequeños de la casa.
Calendario de los Monográficos de Sumoll 2003 Octubre 14-19: La Caza Noviembre 11-16: Las Setas Diciembre 16-21: La Navidad en las comarcas catalanas
2004 Enero 13-18: Los Arroces Febrero 10-15: El Chocolate Marzo 16-21: La Primavera Abril 6-11: La Cuaresma Mayo 11-16: La Cocina Catalana Junio 14-20: Las Cerezas Julio 13-18: Pescados Azules Agosto 16-22: Tapas Frías Septiembre 14-19: El Bacalao Octubre 12-17: Quesos y maridajes Noviembre 16-21: Guisos de invierno Diciembre 14-19: La navidad en la Península
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr