Tomates, pimientos, melocotones, higos, ciruelas, y otros tantos productos que la huerta de la localidad jienense de Alcaudete proporciona, a pesar de ser frutos de temporadas, se pueden degustar en cualquier época y momento del año, gracias a la iniciativa emprendida por el Ayuntamiento de esta localidad andaluza, famosa en gran parte del mundo gracias a sus exquisitos y deliciosos productos de repostería navideña. Esta idea, que ya la desarrolla un grupo de mujeres de la villa, consiste en la elaboración de conservas de los diferentes manjares que ofrecen los múltiples terrenos huertanos existentes en esta zona. Este trabajo se encuadra en el Proyecto Odisea, enmarcado dentro de la Iniciativa Comunitaria denominada ?Equal?, que es una pieza clave de la política de la Unión Europea cuya finalidad es luchar contra la discriminación de la mujer en el mundo del trabajo.
Aprovechando, la existencia en Alcaudete de productos hortofrutícolas autóctonos, como el melocotón amarillo y la manzana blanca, de excelente calidad, desde la Concejalía de Mujer del Ayuntamiento de Alcaudete se está impulsando este innovador Proyecto Empresarial cuyo principal objetivo es la inserción de la mujer en el mundo laboral a través del autoempleo, para lo cual se ha encaminado la acción formativa de las beneficiarias de este proyecto a la elaboración de conservas vegetales.
Del excelente trabajo realizado por las destinatarias del Proyecto se ha conseguido la línea de productos, sin conservantes ni colorantes. Alcaudete Calidad. Se trata de una gama de mermeladas de diversos y exquisitos frutos de la huerta alcaudetense (higo, tomate, ciruela claudia, melocotón y pera). El pisto, elaborado gracias a la excelente calidad de hortalizas tan sabrosas como el tomate, la berenjena o los pimientos de nuestra Huerta o la gama de almíbares (macedonia de fruta o melocotón en almíbar), conseguidas gracias a una cuidada selección de frutas y al saber hacer artesanal de las mujeres alcaudetenses.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr