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Desde el 4 hasta el 10 de junio tendrá lugar la Italian Cheese Week en el Cheese Bar de Madrid, una actividad que reune los Consorzi di Tutela de los quesos Asiago, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano Reggiano y Pecorino Sardo con el objetivo de difundir la cultura del queso italiano con Denominación de Origen Protegido, ya presente en el mercado español, pero todavía objeto de fraudes y falsificaciones. De la mano de cuatro de las DOP más emblemáticas de Italia, será una buena oportunidad para los amantes de esta cultura quesera antigua, sincera y constante
Siete días para un completo programa de eventos y propuestas donde profesionales y aficionados podrán interactuar y compartir historias, experiencias, secretos y tradiciones trasmitidas durante generaciones
El chef Paco Pajares ha estudiado para la ocasión varias propuestas que serán presentadas en diferentes ofertas gastronómicas durante toda la jornada: desde el desayuno hasta la cena, pasando por un rico tapeo. Por su parte, desde la cava de quesos, los maîtres fromagers de la casa, compondrán las tablas de quesos y el sommelier propondrá el maridaje a través de una carta de vinos españoles
También se realizarán seminarios seguidos de degustación para profesionales y amateur dirigidos por Angela Barusi, responsable de Italian Cheese Week y estudiosa de la materia; habrá una extensa bibliografía a disposición en la biblioteca para todos los aficionados y materiales informativos sobre los cuatro quesos italianos a disposición para todos los que quieran “vivir” la experiencia del Italian Cheese Week
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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