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La D.O. Arrós de Valencia ha impulsado un proyecto para la promoción y dinamización del interés por la gastronomía valenciana a través de su producto estrella, el arroz, con la creación y presentación de la Escola De L´Arròs, impulsada y respaldada por la Denominación de Origen Arròs de Valencia, acercarando la cocina del arroz a los aficionados y optimizando los conocimientos de los cocineros profesionales mediante la formación continua
Se trata de un proyecto llamado a ampliar los conocimientos de aficionados y profesionales sobre el arroz y su entorno, promocionar esta materia prima y sus connotaciones histórico-culturales valencianas, mejorar la formación de los profesionales en el tratamiento de este producto e incrementar la afición gastronómica al arroz, mediante formación dirigida a consumidores finales
La Escola de L´Arròs
La Escola abordará aspectos como la elaboración de fondos, las técnicas de cocción aplicadas a la restauración, el tratamiento de los arroces creativos y en general, todos aquellos aspectos relacionados con el arroz que contribuirán a mejorar la cocina de los profesionales y el papel del arroz en la restauración valenciana.
También dará a conocer la especial relación existente entre el arroz y el parque natural de la Albufera, y se presentará en sociedad el martes 15 de enero en la sede de la DO. Vino de Valencia
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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