Patatas para cualquier ocasión


30-06-2009    |   


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Patatas

Raro es que a los pequeños de la casa no os gusten las patatas, sobre todo si están fritas, sabemos que os encantan. Además son muy versátiles y con ellas podemos divertirnos mucho en la cocina haciendo platos de los que disfrute toda la familia.

Es uno de los productos más consumidos en todo el mundo, y nos permite cocinarla de mil formas diferentes, como ingrediente principal o como acompañamiento de otros.

¡Buen provecho!

Patatas rellenas de morcilla
Patatas rellenas de morcilla
Ingredientes para 4-6 personas:

6-7 patatas grandes
œ morcilla de verduras
1 cebolla pequeña
Πde litro de caldo de verduras
aceite

Preparación:

Pela, lava y corta las patatas en forma de cilindro, con la ayuda de un corta pastas, vacíalas, con mucho cuidado de no romperlas, para poder rellenarlas. Ponlas a cocer en una olla cubiertas de aceite, cuécelas a fuego lento hasta que estén listas, escúrrelas y resérvalas.

Mientras tanto, pela y corta a dados muy finos la cebolla, ponla a rehogar con un poco de aceite, cuando este transparente, añade la morcilla, sin piel, y picada fina, dale varias vueltas para que se deshaga un poco, añade un poco de caldo y déjalo cocer hasta que quede una crema.

Rellena las patatas con la crema y sírvelas calientes.

Patatas gratinadas con queso de oveja
Patatas gratinadas con queso de oveja
Ingredientes para 4-6 personas:

1 kilo de patatas
300 gr. de queso de oveja rallado
1 litro de leche
2 cebollas
1 huevo
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación:

Pela y corta las patatas en rodajas finas, pídele a un adulto que las fría. Pela y corta las cebollas en tiras finas.

Unta un molde que pueda ir al horno, con un poco de mantequilla y haz capas de patata, cebolla y queso, termina con una capa de patatas.

Bate el huevo con la leche, añade una pizca de sal y pimienta, ponlo por encima, incorpora un poco más de queso.

Pon el molde al horno y cuécelo a 180 grados durante unos 40 minutos.

Sírvelo templado.

Tortilla de patatas
Tortilla de patatas
Ingredientes para 4-6 personas:

5 huevos
500 gr. de patatas
aceite de oliva
sal

Preparación:

Nota: Para preparar este plato, pídele ayuda a un adulto, sobre todo en el momento de darle la vuelta a la tortilla.

Pela, lava y corta las patatas en láminas finas. Pon aceite a calentar en una sartén, incorpora las patatas, añade un poco de sal y deja que se frían despacio. Cuando estén doradas, escurre bien el aceite.

Bate los huevos con un poco de sal y una vez batidos, añade las patatas, mezclándolo todo bien.

Pon 2 cucharadas de aceite a calentar en una sartén amplia, cuando este caliente, añade la mezcla de huevos y patata, remuévelo un poco con una cuchara de madera hasta que cuaje, dale la vuelta, con un plato plano o con una tapadora, con mucho cuidado, para que se dore por el otro lado.







No hay nada mejor que un buen puré de patatas casero, para ello tenemos que tener en cuenta lo siguiente:

Es importante elegir una patata de buena calidad, que no sea vieja ni harinosa, preferiblemente, las herviremos con la piel, eso sí después de lavarlas bien. Ten la precaución de no dejarlas enfriar en la misma agua de hervirlas, si no pueden quedar un poco amargas.

Si tienes en casa un pasa purés puedes utilizarlo, aunque también te quedará bien si las aplastas con un tenedor.

Así sólo, el puré ya es exquisito, pero lo puedes ?mejorar? añadiéndole un poco de mantequilla o aceite de oliva, crema de leche o yema de huevo.

Ingredientes para un puré de patatas

Puré de patatas

Ingredientes para 4 personas:

750 gr. de patatas
100 gr. de crema de leche
1 yema de huevo
1 poco de mantequilla
sal

Preparación:

Lava y frota bien las patatas, para quitarle toda la tierra que pueda tener la piel, ya que las vamos hervir con la misma.

Pon las patatas a hervir con abundante agua y una pizca de sal. Cuando estén cocidas, sácalas del agua y déjalas que se enfríen.

Pela las patatas y ponlas en el pasa puré, tritúralas añade la mantequilla y la crema de leche, remuévelo bien e incorpora la yema de huevo, rectifica de sal y vuelve a mezclarlo.



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