A base de yogur


09-09-2009    |   


ARTÍCULOS





¡Hola niñ@s! Para el número de esta semana hemos preparado unas recetas a base de yogur. A bote pronto, muchos pensaréis que con este producto solamente se pueden preparar postres y platos dulces, pero nada más lejos de la realidad, ahora vais a comprobar qué gracia le da a los platos salados. Además, os enseñamos a hacer yogur en casa, ¡es muy fácil!

Ensalada de pasta con salmón ahumado y salsa de yogur
Ensalada de pasta con salmón ahumado y salsa de yogur
Ingredientes para 4 personas:

400 g de pasta pequeña
250 g de salmón ahumado
1 cebolla tierna
2 huevos cocidos
1 cucharadita de alcaparras
sal

Para la salsa:

4 cucharadas de aceite de oliva
œ yogur griego
œ cucharadita de mostaza
el zumo de medio limón
1 cucharadita de eneldo picado
sal

Preparación:

Cuece la pasta en abundante agua con sal, dejándola al dente. Escúrrela y pásala por agua fría y resérvala. Corta el salmón ahumado en tiras y mézclalas con la pasta y el eneldo picado. Guárdalo en la nevera, tapado con papel transparente film.

Pela la cebolla tierna y pícala en trocitos pequeños. Haz lo mismo con las alcaparras y la clara de huevo. Añádelo a la pasta y remueve bien.

Para preparar la salsa, pon en un bol el yogur, la yema de huevo (que previamente habrás aplastado con un tenedor), el aceite, la mostaza, el zumo de limón, una pizca de sal y el eneldo. Bátelo muy bien con unas varillas, hasta que te quede una crema bien fina. Sírvela fría.

Crema de pepino y yogur
Crema de pepino y yogur
Ingredientes para 4-6 personas:

4-5 pepinos
1 yogur griego
5 hojas de lechuga
200 ml de nata líquida
20 g de mantequilla
œ diente de ajo
1 cucharadita pequeña de vinagre
1 pizca de azúcar
hojas de menta
sal

Preparación:

Lava las hojas de lechuga y saltéalas un minuto en una sartén con la mantequilla y una pizca de azúcar. Déjalo enfriar.

Pela los pepinos y escáldalos en un poco de agua con sal unos segundos; pásalos por agua fría y córtalos en rodajas gruesas. Pela y corta el ajo.

Pon en el vaso de la batidora, los pepinos, la lechuga, el ajo, el yogur y la menta. Añade una pizca de sal y bátelo hasta lograr una crema fina. Vuelve a batirlo suavemente añadiendo la nata poco a poco y el vinagre.

Pasa la crema por un colador y resérvala en la nevera hasta la hora de servirla, decóralo con unas hojas de menta y unos dados de pepino.

Helado de yogur y frutas del bosque
Helado de yogur y frutas del bosque
Ingredientes para 4-6 personas:

5 yogures naturales
200 ml de crema de leche
350 ml de leche evaporada
200 g de azúcar
4 yemas de huevo
400 g de frutas del bosque (fresas, arándanos, moras, etc.)
1 cucharadita de almidón de maíz

Preparación:

En una olla pequeña, pon la mitad de las frutas con 100 g. de azúcar y una cucharada de agua. Déjalo hervir a fuego muy bajo, cuando empiece a espesar, retíralo del fuego, no tiene que caramelizar. Deja que se enfríe.

Disuelve el almidón en un poco de leche evaporada. Cuando no queden grumos, pon a calentar en una olla a fuego lento el almidón, el resto de la leche, el azúcar y las yemas, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.

En el vaso de la batidora, mezcla el yogur, la crema de leche y la preparación anterior, hasta que te quede una mezcla homogénea.

Mezcla en un bol el resto de la fruta fresca con la preparación anterior y lleva a la nevera, revolviendo cada 40 minutos hasta que el helado esté espeso.

Incorpora, sin mezclar, la mermelada, que habías preparado en primer lugar de manera que queden capas.

Bizcocho de yogur
Bizcocho de yogur
Ingredientes para 4-6 personas:

1 yogur natural (o del sabor que más te guste)
2 medidas de azúcar (del vaso del yogur)
3 medidas de harina (del vaso del yogur)
1 medida de aceite (del vaso del yogur)
4 huevos
1 sobre de levadura
la piel rallada de un limón

Preparación:

En un bol, mezcla el azúcar con los huevos y la piel rallada de limón. Cuando estén bien mezclados, añade el yogur y el aceite, remueve bien. Cuando todos los ingredientes estén homogéneos, añade poco a poco la harina y la levadura sin dejar de remover.

Cuando la masa esté fina y homogénea, ponla en un molde, que previamente habrás untado con mantequilla y harina. Ponlo a cocer en el horno unos 40 minutos a 170 grados.



¿Qué cosas sabemos sobre el yogur? Ver aquí



¿Te gustan estas recetas? Comenta en el foro

TAGS    HUEVO SALMÓN MERMELADA




COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    0
  •    0
  • 0 comentario(s)





A fuego lento

Desde 1996, el magazine gastronómico en internet




Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME







www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services