Expo Café 2007


17-08-2007    |   


ARTÍCULOS





Este año Expo Café se posiciona como un evento en el que, además de abarcar todo lo relacionado al mundo del café, busca ser el espacio que consolide a la industria del chocolate y la repostería.

Tendrá lugar durante los días 6, 7 y 8 de septiembre, en el World Trade Center, Cd. de México.

Esta es una exposición que lleva ya 10 ediciones y que ha probado su valía. Los expositores de este año: cafeteras y molinos, accesorios requeridos para su preparación, empresas comercializadoras de café, productores y tostadores, consejos estatales de café, máquinas vending, proveedores de empaques y equipos, fabricantes de productos a base de café, presentación y consumo, muebles para cafeterías, productos para cafeterías, productos relacionados al té, y productos relacionados a la repostería.


Conferencias
Jueves 6

10:30 ? 11:00 * CEREMONIA DE INAUGURACIÓN 10 AÑOS EXPO CAFÉ

10:30 * REGISTRO CONFERENCIAS

11:30 ? 12:15
Tendencias del mercado de bebidas en los Estados Unidos y qué podemos hacer para crecer en México

Silvia Cheskes, Torran

¿Qué está pasando en el mercado de bebidas de los Estados Unidos? ¿Qué podemos aprender para sobrevivir contra las grandes franquicias en México? ¿Qué innovación puedo lanzar para adelantarme?

12:30 ? 13:15

Conoce los programas de apoyo que la Secretaría de Economía tiene para los pequeños negocios

Representante del Programa ?Primer Contacto?, Secretaría de Economía

¿Qué apoyos ofrece la Secretaría de Economía? ¿Cómo puedo tener acceso a estos programas? ¿Qué requisitos debo cumplir?

13:30 ? 14:30

Requisitos legales para la apertura y funcionamiento de cafeterías

Edith Alejo, Asesora Legal, Legal Services

¿Qué es un establecimiento mercantil?, ¿Cuáles son los requisitos y documentos necesarios para la apertura de una cafetería?, ¿En qué consiste una verificación administrativa?, ¿Cómo se realiza un cambio o conclusión de actividades mercantiles?, ¿Qué sanciones existen por incumplimiento de las normas regulatorias?

16:00 ? 17:00

El Café, una bebida saludable y nutritiva

Panel Expertos en café y salud
Moderador: Lic. Jonathan Deneb,

Contacto en Medios

¿Cuáles son los beneficios del café y la cafeína en la salud? ¿Qué estudios recientes lo confirman? ¿Cuáles son los mitos que existen? ¿Cómo transmitir a los clientes y personas no consumidoras los beneficios del café en la salud?

17:15 ? 18:15

Marketing directo y café: una mezcla exitosa

Gerardo Guerrero, Director General Directa

¿Qué es el marketing directo? Qué herramientas del marketing se pueden aplicar a los negocios de café? ¿Qué diferencias existen entre el marketing tradicional y el marketing directo?

18:30 ? 20:00

Coffee (e-business) Promoción en Internet para PYMES de la Industrias cafetalera

Francisco Aguirre, Semántica Consultores

¿Qué aspectos conceptuales y prácticos debe considerar para aprovechar todo el potencial de un sitio web nuevo? ¿Cómo hacer que mi sitio web actual atraiga a mis clientes potenciales? ¿Cómo hacer de Internet una verdadera arma de promoción de productos y servicios?

Viernes 7

9:00 ? 10:00

¿Cómo competir con las grandes cadenas?

Jorge Valencia, Interfranquicias

¿Cómo identificar mis oportunidades para sobrevivir ante la presencia de una gran cadena? ¿Cuáles son mis fortalezas y qué debo cambiar? ¿En dónde esta el peligro en la gran cadena o en mi propio negocio?

10:15 ? 11:15

La Calidad en la preparación de las bebidas como medio para aumentar la clientela.

Ing. Arturo Hernández, Presidente de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad

Lic. Salvador Benítez, Campeón de la 5ª. Competencia Mexicana de Baristas. Café Passmar

¿Cuáles son los puntos críticos para el control de calidad en la barra? ¿Cuáles son las variables físico-químicas que afectan el control de calidad en la barra? ¿Cómo el control de estas variables nos ayudan a aumentar la clientela?

11:30 ? 13:00
¿Dónde esta el negocio en los negocios de café? Panel

Moderadora: Lic. Rosa María Juárez,
Presidenta del Instituto de Franquicias y Enlace Comisión de Franquicias Concanaco

La cadena de calor es larga y las oportunidades son muchas, ¿Dónde encontrar el negocio perfecto? en la finca, en el tostado y molido, en la cafetería de las esquinas, con las máquinas expendedoras o en una franquicia? Conozca detalles, retos, éxitos y experiencias de quiénes viven hoy del café.

13:15 ? 14:15

Las Cafeterías y sus trabajadores
Edith Alejo, Asesora Legal, Legal Services


¿Quién es un patrón y quién es un trabajador? ¿Qué es la relación de trabajo? ¿Qué requisitos legales existen para la elaboración de los contratos laborales? ¿Cuáles son las obligaciones del patrón? ¿Qué normatividad existe para el despido y cuáles son las consecuencias legales y económicas?

15:30 ? 16:30

Planeación del menú de una cafetería, los elementos que nunca deben faltar en su carta

Cecilia García, Directora Académica Centro Culinario Ambrosía

¿Qué debo saber de antes de diseñar un menú? ¿Qué es un menú completo? ¿Cómo conceptualizar un menú paso a paso?

16:45 ? 17:45

Cafés de ayer, hoy y siempre, hacia donde van las nuevas técnicas

Luisa Cantú, Experta en temas de Café

Un breve espacio por los cafés de antaño, Los cafés de hoy. ¿Hacia dónde nos llevan las nuevas técnicas y tecnologías?, Un mensaje para iniciarse y subsistir en un mercado competitivo

18:00 ? 19:00

Cafés Especiales y Factores de Calidad

Joseph Rivera. Director de Ciencia y Tecnología, Speciality Coffe Association of America; EEUU.

¿Cómo la calidad del agua afecta la taza? ¿Qué métodos existen para medir calidad en taza? ¿Cómo controlar acidez durante el tueste?

**Programa sujeto a cambio sin previo aviso

Costo:
Programa Completo Incluye 13 conferencias y Reconocimiento: $1,600.00
Conferencia individual: $180.00 cada una
** Estos precios ya incluyen IVA

INFORMES Y RESERVA DE TALLERES Y CONFERENCIAS:

Thania Piñal
T. (55) 5605 1044
T. 01 800 200 EXPO
www.expo-cafe.info

TAGS    CAFÉ




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