Cata ciega de vinos González Byass


13-09-2012    |   


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No encuentro negocio más bonito que el de los

vinos y a él exclusivamente me quiero dedicar.

Manuel María González Ángel

(1812-1887)

 

Una de las bodegas vitivinícolas más importantes de España, y sin duda alguna la de mayor renombre  ---por el volumen de los vinos de Jerez allí elaborados y señalado prestigio de todos sus productos---,  es González Byass, cuyos orígenes se remontan al año 1835, fecha en que fue fundada, en la ciudad de Jerez de la Frontera (en la Provincia de Cádiz, en la actual Comunidad Autónoma de Andalucía) por un entusiasta joven, de nombre Manuel María González Ángel, a quien asesoró su tío, José Ángel de la Peña, quien pasaría a la posteridad como “Tío Pepe”, el nombre del vino de Jerez (Fino) de mayor venta en todo el mundo, elaborado a partir del año 1844. No solamente tiene ese prestigio, sino que es considerado el producto español presente en mayor número de países. Además del Fino “Tío Pepe” elabora el afamado Brandy “Soberano”, el más vendido en España,  y el brandy “Lepanto”, que a su delicioso sabor une la elegante presentación de su envase de cristal, tipo “Decanter”, elaborado en laReal Fábrica de Vidrios y Cristales de La Granja, fundadaen 1727.

 

A partir de la fecha de su fundación, esa incipiente bodega vinícola comenzó a exportar vino de Jerez a Inglaterra. El primer año fueron diez las botas (designación de las barricas cuya capacidad aproximada es de quinientos litros).exportadas a Londres.  Al año siguiente –1836—el número creció a sesenta y dos, y para 1839 fueron enviadas a ese mercado exterior  poco más de cuatrocientas botas conteniendo vino de Jerez.

 

En la  página oficial de esta afamada bodega vitivinícola leo que “ Fué a finales de 1836 cuando comienzan las  relaciones con Robert Blake Byass, de la firma londinense Byass & Charington, comerciantes de gran reputación y compradores de sherry a otras casas jerezanas. Estos contactos con Robert B. Byass fueron estrechándose de tal manera que, aunque hasta 1851 no fue nombrado vendedor exclusivo para Inglaterra, venía ejerciendo como tal desde hacía once o doce años.  En 1855 el Sr. Byass se incorpora como socio pasando el nombre de la firma a ser González, Dubosc & Cía. En 1861 murió el Sr. Dubosc, continuando su apellido en el nombre de la casa hasta 1863, que pasó a denominarse González & Byass. En 1870 se transforma a González Byass & Co. al incorporarse como socios los hijos de Manuel María González Ángel, Manuel Críspulo y Pedro Nolasco,  y los de Mr. Robert Blake Byass, Robert Nicholl y Arthur. En 1985, coincidiendo con el 150 Aniversario de la fundación de la casa, y por su alta contribución al desarrollo de Jerez, recibe del Ayuntamiento la más alta distinción: la Medalla de Oro de la Ciudad. En 1988 la familia González compró todas las acciones de la familia Byass. En la actualidad, la estructura accionarial se reparte entre la Familia González (95,71%), Mercian Corporation de Japón y Haecky Holding de Suiza. Ambos han sido distribuidores de Tío Pepe durante más de 25 años. La casa sigue dirigida por la familia González, concretamente por la quinta generación de descendientes directos de su creador, Manuel María González Ángel, quienes ocupan puestos directivos”.

 

Hace tres décadas González Byass comenzó un importante desarrollo de vinos tranquilos. Para  ello fue incorporando otras empresas vitivinícolas (adscritas a las siguientes Denominaciones de Origen: Calificada Rioja, Somontano, Cava, Vinos de la Tierra de Castilla y Vinos de la Tierra de Cádiz, sin olvidar que el vino Fino “Tío Pepe” se halla registrado dentro de la Denominación de Origen Jerez-Xéres-Sherry, al lado de otros vinos de las categorías que llevan por nombre: Manzanilla, Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado y Pale Cream, que son diferentes tipos de vinos de Jerez),  como Bodegas Beronia, en Ollauri, en La Rioja; Cavas Vilarnau, en Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona;  Finca Constancia, en Otero, Toledo; Bodega  Finca Moncloa (cuyos vinos figuran dentro de la D.O. Vinos de la Tierra de Cadiz), en Jerez de la Frontera: Viñas del Vero, en Barbastro, Huesca. Además de las bodegas anteriores, productoras de vinos tranquilos y cavas, González Byass cuenta con una empresa productora del anís Chinchón (que toma su nombre de la localidad madrileña donde es elaborado), de fama mundial.  Por todo lo anterior esta firma jerezana (que este año cumplió ciento setenta y siete años de haber sido fundada, la cual recibe casi un cuarto de millón de visitantes cada año) se ha consagrado como uno de los grupos de referencia en el panorama vitivinícola español, con 1.844 hectáreas de viñedo propio y una producción total de 49 millones de botellas, incluyendo vinos y brandies.

 

En el periódico Diario de Jerez, de Jerez de la Frontera, fue publicado ---a fines del mes de noviembre de 2011---  un artículo titulado  “González Byass gana el galardón a la mejor bodega del mundo”. Allí aparece lo siguiente: “En ocasión de la edición cuadragésima primera del concurso denominado International Wine & Spirit Competition, celebrado en noviembre de 2011, en Londres,  González Byass se ha convertido en la mejor empresa bodeguera del mundo, según confirma el premio recibido la pasada noche en el Internacional Wine & Spirit Competition. El galardón 'Winemaker of the year' premia a todas las bodegas de González Byass y convierte a esta empresa familiar en el referente del vino español de calidad a nivel internacional. Mauricio González-Gordon, presidente de González Byass, recogió este premio, considerado el más valorado a nivel mundial y al que aspiraban elaboradores de otros países entre los que se encontraban Italia, Francia, Argentina y Sudáfrica. Este miembro de la quinta generación familiar afirmó que el galardón supone un gran honor para la compañía y para el sector bodeguero español, destacando la importancia del reconocimiento en el panorama internacional de los vinos de Rioja, Jerez, Cava, Somontano, así como de Castilla La Mancha y Cádiz. Además, González Byass también ha ganado la distinción de 'Spanish Wine Producer'. Este reconocimiento se suma al del 'Apóstoles Palo Cortado', en el apartado de vinos de Jerez”. Hasta aquí esa nota periodística.

 

La cata “ciega” mensual número 222  del  Grupo Enológico Mexicano, correspondiente al mes de septiembre de 2012, tuvo lugar en el salón “Decanter”, del hotel St. Regis México City. Ese día fueron degustados  ocho vinos del Grupo González Byass, de las siguientes Denominaciones de Origen: Calificada Rioja, Somontano, Vino de la Tierra de Castilla y Vin de pays d’Oc. Fueron evaluados, como quedó señalado, ocho vinos, elaborados en cuatro países: España (4), México (2), Francia (1), y Chile (1).

 

La Mesa de Catadores estuvo integrada esa tarde por los siguientes enófilos: Patricia Amtmann,  Alejandra Vergara, Gabriela Masson, José del Valle Rivas, Darío Negrelos, Oscar Nicanor, Salomón Cohen, Philippe Seguin, Juan Ignacio Torreblanca, Joaquín López Negrete Amtmann  y Miguel Guzmán Peredo.

 

Las calificaciones están basadas en los parámetros que maneja el Grupo Enológico Mexicano. Aquellos vinos cuya calificación oscila entre los 50 y los 59 puntos son considerados “no recomendables”. Si la puntuación se halla comprendida entre los 60 y los 74 puntos, son juzgados “bebibles”. Una calificación entre los 75 y los 84 puntos permite evaluarlos como “buenos”. Si el puntaje oscila entre los 85 y los 94 puntos, son juzgados “muy buenos”. En el caso de que la calificación esté comprendida entre los 95 y los 100 puntos, entonces alcanzan la categoría de “extraordinarios”.

 

Los  resultados fueron los siguientes:

 

Vinos blancos.

1.- Viñas del Vero Gewurztraminer Colección. Cosecha 2009. Monovarietal 100% Gewurztraminer. 13.00  % Alc. Vol. Denominación de Origen Somontano. Bodegas Viñas del Vero. Barbastro, Huesca, España.  Calificación: 83.89   puntos: Precio: $  206.00

2.- Aussieres Blanc, cosecha 2007.  Monovarietal 100% Chardonnay.  13.00 % Alc. Vol. Domaines Barons de Rothschild. Narbonne (Languedoc-Roussillon) Francia. Calificación: 81.78  puntos. Precio: $  216.00

3.- Roganto Sauvignon Blanc, cosecha 2010. Monovarietal 100% Sauvignon Blanc.  12.90 % Alc. Vol. Valle de San Vicente,  Vides y Vinos Californianos (Bodega Roganto).  Ensenada, Baja California, México, Calificación: 82.23  puntos. Precio: $  297.00

4.- Los Vascos Sauvignon Blanc, cosecha 2011. Monovarietal 100% Sauvignon Blanc   13.50 % Alc. Vol. Domaines Barons de Rothschild. Valles de Colchagua/Casablanca. Chile. Calificación: 78.33  puntos. Precio: $  226.00

 

Vinos tintos:

1.- Viñas del Vero Gran Vos Reserva, cosecha 2005.   Coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot y otras variedades. 14.00 % Alc. Vol. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Denominación de Origen Somontano. Bodegas Viñas del Vero. Barbastro, Huesca, España.  Calificación: 86.56   puntos: Precio: $  359.00

2.- Roganto Tramonte, cosecha 2008. Assamblage de Cabernet Sauvignon y Tempranillo (Tinta de la Baja)  13.80 %  Alc. Vol. Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, estadounidense, de Europa del Este y del Cáucaso.  Valle de Guadalupe, Valle de San Vicente y Valle Ojos Negros. Vides y Vinos Californianos (Bodega Roganto).  Ensenada, Baja California, México. Calificación: 86.78  puntos. Precio: $ 383.00   3.- Beronia Tempranillo Colección Beronia, cosecha 2009.    (Fermentado en barrica)  Monovarietal 100% Tempranillo. 14.00 % Alc. Vol. Denominación de Origen Calificada Rioja. Crianza de 8 meses en barricas mixtas de roble francés y estadounidense. Bodegas Beronia, Ollauri, Haro, Rioja, España. Calificación: 81.78  puntos. Precio: $ 231.00   4.- Finca Constancia Parcela 23, cosecha 2011. Monovarietal 100% Tempranillo. 14.00 % Alc. Vol. Crianza de 6 meses en barrica nueva 80% francesa y 20% estadounidense. Vino de la Tierra de Castilla. Finca Constancia. Otero, Toledo, España. Calificación: 85.44  puntos. Precio: $  144.00   Destaca la excelente relación calidad precio del vino Finca Constancia Parcela 23, cosecha 2011 (que lleva la Denominación de Origen Vino de la Tierra de Castilla), ya que alcanzó la calificación de 85.44 puntos y su precio es de $ 144.00   Los catadores eligieron mejor etiqueta la del vino Aussieres, cosecha 2007, en el caso de  los blancos, y la del vino tinto Viñas del Vero Gran Vos Reserva, cosecha 2005.     Al concluir la degustación fue servida una magnífica cena, diseñada por Guy Santoro, Chef ejecutivo del hotel St. Regis Mexico City, y confeccionada por el sous chef Sergio Esquivel, al frente de una eficiente brigada de cocina. La entrada fue Ensalada Verde con Alcachofas Crudas y Cocidas, Laminas de Parmesano y Balsámico. Luego sirvieron Bisque de Bogavante al Estragón, Gnocchi con Perejil. El platillo principal fue Short Rib Glaseado “Au Jus” Con cebolla Cambray y Zanahoria Caramelizadas. El postre, preparado por el chef pastelero Aarón Santana, fue un delicioso Merengue Helado de Frutos Exóticos al Coñac con Salsa de Mango. Acompañamos tan exquisitos manjares con cuatro vinos, previamente degustados y evaluados:  Los Vascos Sauvignon Blanc, cosecha 2011; Roganto Sauvignon Blanc, cosecha 2010; Roganto Tramonte, cosecha 2008, y Viñas del Vero Gran Vos Reserva, cosecha 2005.     guzmanperedo@hotmail.com   

 

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Miguel Guzman Peredo




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