El mini lomito argentino, la tapa mejor valorada por el público en Tapapiés 2012 | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos


20-11-2012    |   


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Mini lomito argentino

 

El mini lomito argentino ha sido la tapa mejor valorada por el público en la II Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés, Tapapiés 2012, con una nota de 4’28 puntos sobre 5. 18.426 visitantes han votado sus tres tapas preferidas

 

Esta tapa es una versión sencilla del bocadillo más famoso de la ciudad argentina de Córdoba. Allí nació Esteban Grampieri, cocinero autor de la tapa y socio propietario del local Benteveo

 

Consiste en un filete de ternera a la plancha cubierto con jamón cocido y queso Edam, montado sobre un colchón de tomate fresco, lechuga y pan tierno

 

“Aunque la gente nos daba buenas críticas, no lo esperábamos”, señala el también cordobés Federico Herrera, socio propietario. Benteveo ha vendido 3.800 mini lomitos

 

La segunda tapa favorita del público fue servida por El Sur y fusiona ingredientes catalanes y provenzales: brandada de bacalao sobre una base de mermelada casera de cebolla, acompañada de pan tostado

 

La tercera mejor valorada vincula la cocina castellana con la peruana. La papa rellena de morcilla de La Otra Casa contiene uvas pasas, piñones, aceite de oliva, cilantro y la especia típica de Perú, el ají

 

El gallego Portomarín vuelve a obtener la distinción a la tapa más vendida, al haber superado los 15.000 tapenades de bacalao

 

La Asociación de Comerciantes de Lavapiés confirma que entre los 56 locales participantes se han vendido más de 200.000 tapas, superando con creces las 150.000 de la primera edición. El número de visitantes ha pasado de 60.000 a 90.000, procedentes de todas las áreas de Madrid y otras provincias españolas

 

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