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El Restaurante Arola del Hotel Arts (Barcelona) ofrece una cena gastronómica con maridaje y cata comentada el 17 de abril de 2012. El menú ha sido diseñado por el chef Miguel Ángel Mayor, quien ha creado un maridaje perfecto para realzar la calidad y elegancia de los champagnes de la casa Laurent-Perrier, que este año celebra su bicentenario. La cena contará con la participación de la sommelier y brand ambassadeur de la legendaria firma de espumosos, Nicole Snozzi, y de Joan Arboix, sommelier del Restaurante Arola, quienes introducirán a los comensales en las notas de cata de Laurent-Perrier y su maridaje con los platos presentados
La casa de champagnes ofrecerá algunas de sus creaciones como el Grand Siècle, elaborado a partir de uvas provenientes de cerca de diez de los viñedos más prestigiosos y todos clasificados al 100% de calidad; el Ultra Brut, un champagne sin artificio creado al principio de la “Nouvelle Cuisine»; el Demi-Sec, y el Cuvée Rosé, una de las primeras creaciones de champagne rosado del mundo, que nació con una sola exigencia: la búsqueda de la calidad en todas las etapas de su elaboración
Menú
Papel rosé
Esferas gasificadas
Racimo de uvas osmotizadas
Ostra y perla de L.P.
La chapa
Lychee y rosas
LP Ultra Brut
Tiradito de rodaballo, esféricos de melocotón de viña, hojas, brotes y flores
LP Millésimé 2002
Salmonete asado, lp rosé rayado, tirabeque y jugo mentolado
LP Brut Rosé
Lomo de Nebraska asado en sarmiento, ravioli líquido de jugo de trufa y destilado de tierra húmeda
LP Grand Siècle
La vid, chocolate y avellanas
LP Demi-Sec
Petit fours
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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