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Iv Certamen Gastronómico Nacional Del Champiñón



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Concurso GastroChampi

La Asociación para el Fomento del champiñón promueve, como cada año, el IV 4ª Certamen Gastronómico Nacional del Champiñón (Gastrochampi).

El día 27 de junio de 2001 en Casasimarro (Cuenca) se celebrará el concurso de recetas elaboradas, por supuesto, partiendo de un ingrediente obligatorio: el champiñón.

Los premios se reparten del siguiente modo:

1º- Champiñón de Oro y 200.000 ptas.
2º- 150.000 ptas.
3º- 100.000 ptas.

(nota: todos los participantes recibirán 25.000 ptas. en concepto de gastos de desplazamiento)



Los ganadores de la pasada III Edición fueron los cocineros:

1er Premio: David Moreno Montero (Restaurante Puerta Talavera, Cáceres), con su plato ?Raviolis de Champiñones en Escabeche de Berberechos con Verduritas de Relleno de Tartar de los mismos y Pargo a la Vinagreta de Tomate con Botones de Champiñón al Ajo e Ibérico?

2º Premio: Txomin Gómez Navarro (Restaurante La Pérgola, Bilbao), con su plato ?Copa de Champiñones y Espuma de Queso al Foie con sus Crujientes?

3er Premio: José Antonio Esteban Torres y Pedro Ortega Terol (Restaurante Altamira, Santillana del Mar), con su plato ?Helado de Aceite de Champiñones con su Crujiente Tulipa de Albahaca?

Algunas notas acerca de la Asociación

La Asociación inició su andadura en 1990, cuando 20 empresas provenientes tanto del sector está formada por 20 empresas.

Los miembros fundadores de la Asociación decidieron promocionar el champiñón fundamentalmente a través de la realización de un concurso gastronómico y todas las actividades paralelas que permite.

Desde la Asociación se pretende integrar al champiñón como un ingrediente muy familiar en nuestras cocinas, atendiendo a las cualidades dietéticas.



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