La Asociación para el Fomento del champiñón promueve, como cada año, el IV 4ª Certamen Gastronómico Nacional del Champiñón (Gastrochampi).
El día 27 de junio de 2001 en Casasimarro (Cuenca) se celebrará el concurso de recetas elaboradas, por supuesto, partiendo de un ingrediente obligatorio: el champiñón.
Los premios se reparten del siguiente modo:
1º- Champiñón de Oro y 200.000 ptas. 2º- 150.000 ptas. 3º- 100.000 ptas.
(nota: todos los participantes recibirán 25.000 ptas. en concepto de gastos de desplazamiento)
Los ganadores de la pasada III Edición fueron los cocineros:
1er Premio: David Moreno Montero (Restaurante Puerta Talavera, Cáceres), con su plato ?Raviolis de Champiñones en Escabeche de Berberechos con Verduritas de Relleno de Tartar de los mismos y Pargo a la Vinagreta de Tomate con Botones de Champiñón al Ajo e Ibérico?
2º Premio: Txomin Gómez Navarro (Restaurante La Pérgola, Bilbao), con su plato ?Copa de Champiñones y Espuma de Queso al Foie con sus Crujientes?
3er Premio: José Antonio Esteban Torres y Pedro Ortega Terol (Restaurante Altamira, Santillana del Mar), con su plato ?Helado de Aceite de Champiñones con su Crujiente Tulipa de Albahaca?
Algunas notas acerca de la Asociación
La Asociación inició su andadura en 1990, cuando 20 empresas provenientes tanto del sector está formada por 20 empresas.
Los miembros fundadores de la Asociación decidieron promocionar el champiñón fundamentalmente a través de la realización de un concurso gastronómico y todas las actividades paralelas que permite.
Desde la Asociación se pretende integrar al champiñón como un ingrediente muy familiar en nuestras cocinas, atendiendo a las cualidades dietéticas.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr