Expotapa, Zona Fútbol, innovación tecnológica y seguridad alimentaria en Horeq | Eventos, ferias y congresos Madrid


21-11-2011    |   


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Horeq, la Feria de Equipamiento para Hoteles y Restaurantes, abre sus puertas desde el 21 hasta el 23 de noviembre de 2011 en el recinto ferial IFEMA de Madrid, presentando las últimas novedades relacionadas con todos los aspectos del servicio de hoteles, catering, restaurantes y otros establecimientos de hostelería

 

En esta ocasión repite Expotapa, en su segunda edición, un evento que ofrecerá, durante las tres jornadas en las que se desarrolla la Feria, toda una serie de actividades en los que la gastronomía será la gran protagonista. Entre ellos destaca la celebración del Concurso jóvenes Cocineros “Chispazo”, en el que estudiantes de las Escuelas de Hostelería de Moratalaz y la Escuela Superior de Hostelería de Madrid se enfrentarán por conseguir la tapa que mejor maride con el combinado refrescante “chispazo”. Las mejores tapas se enfrentarán el miércoles 23 en la gran final, en la que un jurado, formado por el cocinero José Luis Estevan, Emilio Gallego, María José Sánchez y Lluis Pujol, será el encargado de elegir al ganador

 

Las últimas novedades tecnológicas en Zona Fútbol

Con el fin de ofrecer a los hosteleros las últimas novedades y avances desde el punto de vista tecnológico, con los que dar un mejor servicio en los establecimientos, el stand de Zona Fútbol mostrará a los visitantes algunos de los avances tecnológicos más representativos de los últimos tiempos, poniendo especial énfasis en los nuevos dispositivos 3D lanzados recientemente al mercado, incluyendo los revolucionarios sistemas de TV para el visionado de los partidos de fútbol

 

Ponencias sobre seguridad alimentaria e innovación tecnológica

La seguridad alimentaria y la innovación tecnológica será la temática principal de las ponencias con las que se pretende acercar a los visitantes a aspectos de interés para el desarrollo de sus negocios hosteleros como los sistemas pasivos de seguridad alimentaria en las cocina, nuevas fórmulas de gestión de las reservas o las múltiples opciones de las redes sociales. Los principales factores a seguir a la hora de diseñar una cocina para alcanzar un óptimo nivel de higiene y seguridad alimentaria será el contenido de la ponencia de Eduardo Montes, co-autor del libro Diseño Higiénico de Cocinas. Por su parte, Maite Pelayo, microbióloga especializada en Seguridad Alimentaria y miembro del Consejo Asesor del Instituto Silestone hablará de los Sistemas pasivos de Seguridad Alimentaria (SPSA), que mejoran la higiene y seguridad de los espacios sin modificar sustancialmente los hábitos del usuario. En materia de seguridad alimentaria también hablará Jennie Junggrem, directora de Marketing de Papstar Ibérica, quien centrará su ponencia en los productos desechables. Por su parte, el investigador del Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV), Javier Ferrís, abordará la ingeniería emocional para mejorar la experiencia gastronómica. Las redes sociales también tendrán relevancia en Horeq 2011, ya que de la mano del director de Marketing y Comunicación de Minube, Pedro Jareño, se hablará de la nueva era de los viajes sociales, mientras que el director asociado de eltenerdor.es , Darío Méndez, ahondará en la gestión inteligente de las reservas

 

 

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