La bodega mallorquina Ànima Negra ha lanzado al mercado Quíbia 2008, el primer vino blanco elaborado con la variedad autóctona callet (40%), junto con el premsal (60%). Fermentado y criado sobre sus lías tres meses, ha dado como resultado un vino joven fresco, elegante y varietal, con una graduación alcohólica de 12%. A partir de una selección manual de las uvas enfriadas en cámara sobre lecho de nieve carbónica, la bodega de Son Burguera llevó a cabo una maceración en frío del prensal a unos 12 grados durante 10 horas en atmósfera carbónica. Después del prensado se procedió al desmangado en depósitos especiales para pasar a la fermentación a 17 grados. Graduación alcohólica: 12% PH: 333
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr