Entrantes y postres con piña


23-03-2009    |   


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Hola amigos!! Hoy os tenemos unas recetas con piña muy refrescantes, con la que se ha convertido ya en una fruta más común que exótica, y así la podemos encontrar con facilidad en nuestros mercados. Os animamos a que hagáis los entrantes y postres que os proponemos con esta fruta. Como siempre, son recetas fáciles y divertidas para hacer en casa.

Venga, ¡a la cocina!

Piña rellena de marisco
Piña rellena de marisco
Ingredientes para 4 personas:

1 piña
1 lata de maíz
1 aguacate
3 palitos de cangrejo
400 gr. de gambas
2 cogollos
1 bote de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
1 limón
sal

Preparación:

Parte la piña por la mitad, procurando dejar las hojas. Corta la pulpa en dados pequeños y resérvalos.

Lava los cogollos y córtalos en tiras finas, pela y corta los aguacates en trozos pequeños, corta los palitos de cangrejo en rodajas, pela las colas de gamba cocidas, escurre el maíz.

En un bol, mezcla todos los ingredientes, añade mayonesa, el zumo de œ limón y la mostaza. Mézclalo todo bien y rellena las dos mitades de piña.

Adórnalo con unas gambas por encima.

Pinchos de piña y gambas
Pinchos de piña y gambas
Ingredientes para 4-6 personas:

1 piña
400 gr. de gambas cocidas
tomates cherry
brochetas de madera
aceite de oliva
sal

Preparación:

Pela la piña, quítale el corazón y córtala en dados de 1,5 centímetros, aproximadamente, quita la piel a las gambas cocidas, lava los tomatitos.

Pon el tomate en medio de la gamba y pínchalo con la brocheta, clávala encima de la piña. Alíñalo antes de servir con un poco de aceite de oliva.

Bebida de piña y naranja
Bebida de piña y naranja
Ingredientes para 4 personas:

1 piña pequeña
4 naranjas
hielo

Preparación:

Pela la piña y córtala en dados pequeños. Corta las naranjas por la mitad y haz zumo con ellas.

Pon la piña y el zumo de naranja en el vaso de la licuadora. Tritúralo todo bien sírvelo en vasos con hielo abundante.

Piña a la plancha con salsa de vainilla
Piña a la plancha con salsa de vainilla
Ingredientes para 4 personas:

1 piña
1 litro de zumo de piña
5 ramas de vainilla
80 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 limón

Preparación:

Pela la piña y córtala en rodajas de 1 centímetro de grueso, más o menos. Disuelve el azúcar en un poco de agua, añade unas gotas de zumo de limón y ponlo a hervir, pasado 2 minutos, añade el zumo de piña y déjalo cocer a fuego lento unos 15 minutos.

En otra cacerola, funde la mantequilla y pon las ramas de vainilla, partidas por la mitad, mezcla los dos preparados y remuévelo bien, hasta que quede una salsa fina y cremosa.

Pon un poco de mantequilla en una plancha y asa las rodajas de piña. Cúbrelas con la salsa.



La piña
Aunque a simple vista es difícil saber si está en su punto de madurez, nos podemos guiar por unos fáciles trucos como estos:
- la pulpa tiene que ceder ligeramente a la presión de los dedos
- su aroma tiene que ser intenso
- y la punta de las hojas tener un tono anaranjado y poderse arrancar con cierta facilidad.

La piña tiene un elevado contenido en agua y de hidratos de carbono, también es rica en magnesio, cobre y manganeso, aporta vitaminas como la C, la B1 y la B6, su contenido en fibra es muy elevado. La piña es un buen digestivo.

Esta fruta de origen tropical, se puede consumir de forma natural (sola o en macedonia) o en conserva, aunque el aporte calórico es muy elevado debido al almíbar con el que se prepara.

Combina bien con algunos sabores salados y una de las cocinas internacionales que más utiliza esta fruta es la cocina china. El cerdo o el pato, por ejemplo, de fuerte sabor, congenian perfectamente con la piña.

TAGS    GAMBA MARISCO Cocina China




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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   Anna , 15-03-2016
Estas recetas esta buenísimas. Me encanta la piña por su delicioso sabor y por todo lo que podemos preparar con ella. En lo personal me gustan las empanadas, es uno de mis platillos favoritos. En especial me gustan las empanadas de piña por su delicioso sabor.



A fuego lento

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