En el marco del XVI Salón Ovino de La Serena, un jurado integrado por ocho expertos que agrupan técnicos del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario de Extremadura (Ctaex), profesionales del turismo y de la gastronomía, expertos del sector y periodistas especializados, evaluarán a ciegas (sin nombres ni etiquetas comerciales que puedan identificar los quesos participantes) las propiedades de las piezas presentadas a la cata-concurso para elegir la mejor Torta de La Serena 2011. Todas las piezas deberán ir marcadas con el logotipo de la DOP Queso de La Serena, pudiendo el jurado considerar desierto el concurso si las piezas presentadas no alcanzan el nivel exigido
El jurado puntuará sobre la ficha oficial de cata características como: aspecto exterior, textura, grado de acidez, aroma, punto de sal, sabor, etc, y cabe indicar que la labor de los miembros del jurado cada año es un poco más difícil debido a la constante mejora en la calidad de las piezas: en la pasada edición la torta ganadora (de la empresa de Diego Morillo Fernández –Castuera, Badajoz-), obtuvo 662 puntos
Bases
Podrán participar los queseros inscritos en la denominación de origen bajo sus marcas reconocidas con D.O.P
Los participantes se inscribirán el mismo día 7 de septiembre 2011 en la Secretaría del Salón, hasta dos horas antes de la celebración de la cata
Sólo se admitirá una inscripción por participante, siendo necesario presentar dos piezas por cada inscripción
El jurado de la cata estará compuesto por personas conocedoras del “Queso de La Serena”
Ningún miembro del jurado, o con él relacionado, podrá participar en el concurso
La cata será de tipo ciego, sin nombres ni etiquetas comerciales que puedan identificar los quesos participantes, que deberán ir marcados con el logotipo de la denominación de origen
Para que este concurso pueda celebrarse, deberán existir como mínimo cinco inscripciones distintas
El jurado queda facultado para considerar desierto el concurso si los quesos participantes no superan la puntuación del 67% total de la ficha de cata
El concurso se realizará en el Salón de Actos del Salón Ovino, el día 7 de septiembre de 2011, a las 12:00 hs
El presidente del jurado hará público el resultado de la cata-concurso una vez finalizada ésta, quedando expuesta la lista en la Secretaría del Salón Ovino para su consulta
Premios
Se concederán los siguientes premios:
Primer premio: trofeo, diploma y publicidad en diario de tirada regional
Segundo premio: diploma
Tercer premio: diploma
El Salón Ovino dará difusión en los medios de comunicación regionales de los resultados de la cata-concurso
La participación en esta cata-concurso supone la aceptación de todas y cada una de estas bases
|
|
|
|
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
