En el año 1983 mi compadre Paul Hogan(cocodrilo Dundi) aparecía en unos anuncios televisivos invitando a los americanos a disfrutar de las famosas barbacoas (the barbie) australianas. Con su famoso acento australiano se dirigió al público comentando "CŽmon, CŽmon "n" say gŽday. IŽll slip an extra shrimp on the barbie."(Vamos, vamos y desea un buen día. Yo pondré más gambas en la barbacoa). De esta forma cautivó a muchísima gente con el sencillo "vivir" de los campesinos australianos. En Australia es un arte las comidas preparadas al aire libre. Y es extremadamente raro encontrar casas que no dispongan de su propia barbacoa. Incluso en los apartamentos de las grandes ciudades se instalan barbacoas en los balcones. En las principales carreteras, parques, playas y áreas de descanso a través de todo el continente podrás encontrar barbacoas para uso público. El amor que sienten los australianos a organizar comidas fuera de la casa es realmente extraordinario. Antes de la evolución de la cocina a lo que actualmente conocemos de ella aquí en Australia, muchísimas personas crearon un estilo único indígena conocido por el "Bush Tucker". Actualmente la nueva ola de Chefs prepara ingeniosas y apetitosas recetas cocinadas en barbacoas partiendo de la base y conocimientos que esquiladores, conductores y mineros fueron dejando a través del S. XIX y XX, y usando como ingredientes, canguros, quandongs(melocotones salvajes), emus, cabras salvajes e incluso camellos, entre otras muchas más variedades.
El sentir nacional australiano por las comidas en el exterior han contribuido en gran medida a la longevidad de este pueblo. Desde el Bush Tucker a las barbacoas, el australiano ha experimentado en todo momento el sencillo placer de tomar alimentos muy naturales y poco adulterados por el constante abuso de exceso en los ingredientes. Nuestro querido amigo Paul Hogan, con sus gambas en la barbacoa, dejó un saludable testimonio de este tipo de vida.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr