Nuestro querido colaborador Raúl Resino Olivares ha sido seleccionado como finalista en para realizar, en directo, el próximo 19 de septiembre de 2011 la receta elegida, en la final que tendrá lugar en Vinaròs (Valencia) del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino
El concurso
A grandes rasgos, los concursantes envían sus recetas que deben incorporar como ingrediente el langostino de Vinaròs. Se realiza una selección de un máximo de 10 recetas/10 participantes (admitiéndose un máximo de 2 participantes por región), que pasarán a realizar en directo el plato seleccionado durante la final del Concurso, momento en el que el Jurado decidirá el ganador, así como el 2º y 3er premios
El concurso viene celebrándose desde 2003 organizado por el Ayuntamiento de Vinaròs y el Patronato Municipal de Turismo de esta localidad con el objetivo de apoyar el conocimiento tanto su tradición de pesca local, como las particularidades del propio langostino de Vinaròs ligado al cuidado en la calidad de la cultura gastronómica, dedicando especial esfuerzo a que todos los aspectos del concurso avalen creaciones de calidad, incluyendo desde luego el esmero en la selección del jurado, destacando la participación en anteriores ediciones de referentes del mundo gastronómico tan relevantes como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda y Jordi Roca del “Celler de Can Roca”, los cuales fueron presidenta y presidente del jurado los años 2006 y 2007 respectivamente. En lo que respecta a sus tres últimas ediciones, 2008,2009 y 2010, los presidentes del jurado fueron el valenciano Ricard Camarena, el gallego Xosé Torres Cannas y el catalán Pere Planagumà
Ver receta de Martín Berasategui Langostinos de Vinaròs al carbón >>
El premio
El Concurso establece tres trofeos principales (langostino de oro, de plata y de bronce)
El jurado
Presidente: Vicente Patiño Vergara
Vocal: Enric Ribera Gabandé
Vocal: Javi Antoja de la Rosa
Vocal: José Aguilar
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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