Día Mundial Del Agua: Carlos Abellán Y Santi Millán Descubrirán la Huella Hídrica de Recetas a Través de una Aplicación para Móviles | Jornadas Y Celebraciones Mundiales

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 El 22 de marzo de 2012 se celebra el Día Mundial del Agua, y la Fundación We Are Water presenta, a través de las recetas de Carles Abellán, y la colaboración de Santi Millán, la primera APP para smartphones que calcula la huella hídrica de alimentos y recetas con el objetivo de incrementar la concienciación promovida por Naciones Unidas, y formando parte de otras iniciativas bajo el lema “Comemos más agua de la que bebemos”

La aplicación recoge recetas de cocina provinientes de diferentes cocinas internacionales (o una tan nacional como la de la paella, tal como se ve en la imagen). Con cada receta viene especificada su Huella Hídrica, que es la suma de todo el agua necesaria, no sólo para cocinar las recetas, sino también todo el agua que se ha utilizado para producir ese alimento. Como ejemplo, para realizar unos simples “wan tan” chinos se emplean ni más ni menos que 5.804 litros de agua.

El precio simbólico de la APP  es de 0,79 euros. El dinero obtenido por la Fundación a través de la aplicación se destinará a financiar los 4 proyectos de ayuda que la fundación tiene en marcha en el mundo en este 2012, con organizaciones como Unicef, Fundación Vicente Ferrer, Intermón Oxfam ó Educación Sin Fronteras

En qué consumimos tanta agua

Según Xavier Torras, director de la Fundación We are Water “La mayor parte del gasto de agua que realizamos los eres humanos es el que viene a través de los alimentos. Cada día una persona puede beber unos 2 litros de agua, pero para producir un kilo de arroz se habrán necesitado 2.450 litros de agua, y para un kilo de carne de cerdo casi 6.000 litros. Esto son dos ejemplos de la cantidad de agua necesaria para producir los alimentos que consumimos. Agua que en muchos lugares de nuestro planeta no está disponible”

Es por ello que la Fundación quiere destacar lo importante que es garantizar el acceso a este recurso vital. Para ello, la Fundación ha recabado el apoyo de Carlos Jiménez Renjifo, responsable en España del centro de información de la ONU para Europa Occidental (UNRIC) que alerta sobre la necesidad de buscar soluciones conjuntas ante este problema. “Ya en este 2012, la población mundial ha alcanzado los 7.000 millones de habitantes y se estima que dentro de tres décadas podremos alcanzar los 9.000 millones. En consecuencia, las necesidades hídricas para la producción de alimentos, o lo que es lo mismo, el garantizar una alimentación sostenible a gran parte del planeta, será uno de los principales problemas que nos enfrentaremos para poder atender esta demanda creciente de alimentos”

La Fundación We Are Water tiene dos objetivos fundamentales: sensibilizar y hacer reflexionar a la opinión pública y a las instituciones sobre la necesidad de crear una nueva cultura del agua que permita el desarrollo justo y una gestión sostenible de los recursos hídricos en el mundo; y la realización de acciones de todo tipo destinadas a paliar los efectos negativos de la falta de recursos hídricos adecuados. Las áreas de actuación de la Fundación incluyen la intervención en infraestructuras, educación, salud e investigación en las zonas más necesitadas del planeta

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