Torta de chicharrones


07-05-2007    |   


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Los chinos tienen recetas ?agri-dulces?. Para no ser menos nosotros tenemos recetas ?dulce-saladas?. Si no, vean como se mezclan en armonía cerdo y harina para conseguir dulce repostería, y es que el "bicho" es multifacético, pues con él se puede hacer entrantes, plato principal y postre.

Vueltas y vueltas



Ya está soltando aceite



Llevamos 1/2 hora, ya está casi listo



Los chafamos



Se cuelan



Estos son chicharrones auténticos



Colamos el aceite



Que se enfríe



¡Se ha hecho manteca!



Rallamos el limón




INGREDIENTES
100 gr. manteca de cerdo
250 gr. de azúcar
200 gr. de chicharrones
750 gr. de masa de pan
canela
limón rallado

PREPARACIÓN:

Se pone en la sartén la manteca en rama a trozos y cuando se derrita, se cuela y se sacan los chicharrones. Se le ponen todos los ingredientes a la masa de pan, se amasa y se extiende en la bandeja del horno con los chicharrones encima. Se tiene media hora en el horno a 200 grados.

¡Importante!: la masa se compra en la panadería, que esté lista para el horno.

Una cosa tal que así



La masa de pan



Con la ralladura de limón



Una cucharadita de canela



El azúcar



La manteca



Unas vueltas con la cuchara



Hay que hacerlo a mano



Harina a la mesa



La masa, a la mesa



Esto es manteca en rama



Las manos, a la masa



Echamos otros polvitos



Y amasa, amasa



Un poco de harina en la bandeja



Se extiende la masa



Colocamos los chicharrones



30 minutos al horno a 200ºC



Final





www.cocinacasera1.com

En remojo un rato



Un lavado enérgico



Se extiende y se seca con un paño



Se corta a tiras



Y a trozos



A la sartén tal cual






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Valoraciones y comentarios

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  • 3 comentario(s)


   hugo , 15-03-2016
Muy Bueno!!!!
   Juan , 15-03-2016
Me encantó tu speech, ja, fenómena! Mi abuela, MI QUERIDA ABUELA MATERNA, ha hecho las delicias pra nuestro paladar, y nunca, pero nunca ha faltado la torta de chicharrones. Si bien no la he aprendido antes, y es por eso que seguiré casi al paso esta genial receta, he visto en otras cocinas de la sabrosa cocina criolla (mis abuelos paternos tanos se revuelven en su tumba, what a pity)hacer el chicharrón con grasa vacuna, lo cual me recuerda la simple idea del complejo cuento de tradición oral "La piedra de hacer sopa". Uy, este sabor me acompaña de pequeño. Hoy sábado, lluvioso, torta de chicharrones, siesta, etc. Buen provecho! Juan
   rocio , 15-03-2016
Yo soy de la zona de Burgos, y por aqui se integran los chicharrones dentro de la masa, echamos anises pero no ralladura de limon, por lo demas es igual , me encanto encontrar esta receta porque yo la he visto hacer a mi abuela pero no tenia medidas exactas, ademas muy bien explicado el proceso de los chicharrones. Muchas gracias



A fuego lento

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