Bases Campeonato de Cocina Interclub, Abierta la Convocatoria | Concursos, Premios Y Convocatorias Burgos

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Está abierta la convocatoria para participar en el Campeonato de Cocina InterClub de Burgos, tienes plazo para inscribirte y enviar tus recetas hasta el 9 de abril de 2012

El Campeonato de Cocina InterClub nace como potenciador de los productos locales de las tierras burgalesas, y así aparece claramente indicado en las Bases del Concurso:

Objetivos

Potenciar la cocina burgalesa como motor del turismo en Burgos y sus productos con Denominación de Origen (D.O.) o Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)

Difundir la cocina burgalesa y sus productos, tanto en el interior como en el exterior de nuestra Comunidad Autónoma de Castilla y León

Incentivar la innovación en la elaboración de platos cuyos elementos principales sean los productos burgaleses

Promocionar la participación de los cocineros de Castilla y León y de los alumnos de las Escuelas de Hostelería de la Comunidad en certámenes profesionales

Requisitos

Profesionales o alumnos de hostelería que no superen los 30 años de edad

Bases

Cada concursante mandará una receta libre en la que tienen que estar patentes gran parte de productos de la gastronomía de la comunidad y sobre todo burgalesa. Los concursantes se harán cargo de llevar los productos para su elaboración. Cada concursante preparará 5 raciones de su plato (la organización proporcionará la vajilla)

De las recetas recibidas se seleccionarán 16 para una semifinal los días 16 y 17 de abril; de los cuales 5 pasarán a la final del día 18 de abril

Cada concursante contará con 2 horas para la realización del plato y saldrán con intervalos de 10 minutos cada uno. Los 8 participantes que accedan a la final que accedan a la final tendrán que realizar un plato utilizando cerveza como uno de los ingrediente (ya sea salsa, espesante, etc.) y un aperitivo con morcilla

Jurado Técnico

Estará compuesto por tres cocineros con amplia reputación en Burgos y un representante de Caja de Burgos

Darán la entrada a los participantes, supervisarán que cumplen con las bases establecidas y comprobarán que los tiempos de realización son los asignados

Deberán calificar la técnica, organización y limpieza de cada participante. Son tres apartados para puntuar de 0 a 3 puntos cada uno

Penalizaciones

No respetar los requisitos dados para todos los participantes, 1 punto. Utilizar más tiempo del previsto, 2 puntos por cada fracción de 5 minutos que se exceda del tiempo hasta un máximo de 15 minutos (total 6 puntos)

Jurado Degustador

Cuatro miembros diferentes al jurado técnico puntuarán los platos presentados, deberán calificar la originalidad, presentación y utilización de alimentos burgaleses siendo el fallo inapelable

Recetas

Deberán mandar las recetas con el nombre del plato, nombre del concursante, nombre del establecimiento o escuela de hostelería, fotografía del plato, fecha de nacimiento, DNI, dirección de e-mail y teléfono mediante carta certificada a: InterClub Caja de Burgos C/ Jesús María Ordoño, 9-11 – 09004 – Burgos

Fecha límite de recepción de recetas: 9 de abril de 2012

Director del campeonato: Antonio Arrabal Jiménez. Jefe de cocina

Premios

Primer premio 1.500,00 E

Segundo premio 900,00 E

Tercer premio 600,00 E

Total en premios 3.000,00 E

Horario previsto para la organización del certamen

Día 16 de abril: 17 h. Comienza la primera semifinal

Día 17 de abril: 17 h. Comienza la segunda semifinal

Día 18 de marzo: 17 h. FINAL 21 h. Entrega de trofeos. Fallo de Jurado

Cualquier incidencia que se produzca, no especificada en las bases, será dilucidada y resuelta por decisión del jurado

Finalizado el Certamen el jurado se retirará a deliberar. El fallo del jurado será inapelable

Todas las recetas presentadas ceden los derechos para su uso a interClub Caja de Burgos, Banca Cívica

Los ganadores realizarán una demostración de su receta ganadora en el interClub en unas jornadas de puertas abiertas

La inscripción al concurso supone la aceptación de todas las bases y normas del concurso

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