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El restaurante madrileño de las hermanas Silvia y Ana Fuertes, presenta nuevos platos inspirados en la sabrosa gastronomía leonesa, y uno de sus platos estrella para los días en los que empezamos a recordar que está a punto de asomar el invierno, es el cocido maragato, un plato que se convierte en tres: el plato de carne (morcillo, chorizo, tocino, lacón, gallina, oreja, morro, pata y costilla de cerdo, y relleno carne), que se sirve en primer lugar, seguido de los garbanzos con repollo de la sopa y, para terimnar las natillas con roscón leonés y café de puchero
Otros platos de su renovada carta:
Callos de ternera rosada o con garbanzos, Mollejas de lechazo en salsa laureada así como las Croquetas de cocido y las Delicias de huevo, con bechamel; Rabo de buey al vino tinto con puré de patata, Ensalada templada de ventresca con pimientos del Bierzo y cebolla confitada, Crema de garbanzos con crujiente de cecina, Carrilleras de ternera acompañadas de compota de manzana; Bacalao al ajoarriero, al pil-pil, a la riojana o Congrio al ajoarriero; Tarta de queso con mermelada de frutos rojos, de Tres chocolates, Sorbete de limón al cava o al vodka, de mojito y también Filloas rellenas de crema de limón
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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