Una excursión golosa a Valldemosa con muchas curvas y receta de mermelada de limón | Viajes, rutas, excursiones y escapadas Mallorca


08-03-2012    |   


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Si hace un buen día no dejéis de ir a pasear y, al igual que sucede en otros lugares de España, el espectáculo de los almendros en flor genera muchos paseos, tanto individuales como organizados por los grupos senderistas, como os contábamos hace unos días con la ruta del almendro en flor o la del cerezo en flor

 

Pues si estáis en Mallorca, también hay hermosos valles y campos con almendros, y ahora es el momento de ver estos bonitos árboles

 

Suelo hacer un paseo que es muh bonito: salir de Palma hasta Deià, pero haciendo parada en Valldemosa. Una vez allí, no dejes de comprar unas cocas de patata y seguimos hacia Deià. Paramos en el pueblo y recorremos sus empinadas calles. Fiajos en sus detalles, porque hay mucho donde elegir, y también en alguna terraza donde podréis encontrar a alguna vecina que vende sus mermeladas de limón o naranja. Yo suelo comprarlas, y en la mayoría de los casos suelen ser buenísimas, tanto que me dio ganas de hacerlas también yo, y ya estoy en ello

 

Además, si llegáis hasta arriba de la iglesia, encontraréis (si es festivo) algunos chiquillos vendiendo limonada para quitar la sed. Ellos se sacan unas perrillas con los frutos de sus huertos caseros, y tú te refrescas y vitaminas. Fiajos en el bonito cementerio –sí, ya sabéis, hay lugares donde los cementerios son realmente bonitos- y lo espléndido de las vistas. ¡Esto sí que es descansar tus días! No hacer nada más que mirar. Si lo que miras tiene tanta belleza…te relajas instantáneamente

 

Y, ya que estamos, podéis pasar por el Hotel El Olivo, uno de los primeros que en Mallorca apostó por ese buen concepto hostelero de lujo rural. Sus jardines ahora acogen una faceta de salón al aire libre, con exposiciones de esculturas, la gran mayoría, de artistas que residen o vivieron en la isla

 

Si hace buen día y queréis hacer una excursión a pie, podéis bajar hasta la cala de Deià. Es un paseo de unos 20 minutos de bajada donde disfrutaréis de ver sus torrentes

 

Puesta de sol regresando a Palma

Ya de regreso hacia Valldemosa, aprovechad para volver por el camino viejo de Andratx, para poder bajar a su puerto. Sí,  es una carretera con muchas curvas pero el recorrido es bonito

 

Luego, al retomar la vuelta a Palma, volved por el camino contrario, y así pasaréis por Banyalbufar y Estellencs donde podréis para a ver sus bodegas de vino al lado del mar. ¡Qué buenas sus malvasías!

 

Y si ya es por la tarde, parad a tomar un café y aprovechad para disfrutar de la puesta de sol

 

De ahí, carretera de Andratx y ¡a casa!, que ya ha habido suficiente paseo por hoy

 

 

Mermelada de limón

Ingredientes

1,600 k de limones

360 gde azúcar

100 de glucosa

Unas gotas de aceite esencial de lavanda (especial para consumo alimenticio)

1 cucharadita de pétalos de lavanda

Un poco de agua

 

Elaboración

Pelamos los limones sin que en la piel quede incluido lo blanco. Reservamos la mitad de las pieles. Desechamos el resto de pieles

 

Eliminamos los restos de piel blanca de la pulpa de limón. Desechamos lo blanco y troceamos la pulpa

 

Ponemos la pulpa de limón, el azúcar, la glucosa, y el agua en un puchero. Trabajamos a fuego lento moviendo para que no se pegue

 

Mientras, hacemos una juliana fina con la mitad de las pieles. Escaldamos esta juliana tres veces, cambiando cada vez el agua. Escurrimos y reservamos

 

Cuando esté la mermelada casi hecha añadimos la juliana de pieles y los pétalos de lavanda. Dejamos trabajar, retirando la espuma que se forme. Cuando esté a punto, agregamos el aceite esencial de lavanda y pasamos a tarros esterilizados. Debemos llenar los botes hasta el borde de la boca de los tarros. Cerramos las tapas con fuerza, volvemos a esterilizarlos y dejamos enfriar 

 

 

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   Toni Bujosa , 15-03-2016
Apreciado Koldo,es hotel La Residencia, el Olivo que tu comentas es el nombre de uno de sus restaurantes.un abrazo.
Toni



Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
www.koldoroyo.com
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