Se Te Dan Bien los Bocadillos Abiertos? Participa en la 7ª Edición Del Concurso la Coca Del Mossèn a la Cuina 2011 | Concursos, Premios Y Convocatorias

En septiembre siguen las verbenas y fiestas populares. En la localidad barcelonesa de Folgueroles están ya ultimando los preparativos para su Fiesta Mayor, con actividades que se prolongarán desde el 2 hasta el 18 de septiembre

Entre estas actividades, encontramos una que ya va adquiriendo solera: el concurso La coca del Mossèn a Cuina que dirige el maestro panadero Xavier Puigseslloses (propietario del Forn de Pa Sant Jordi –Horno de pan Sant Jordi) organiza el Ayuntamiento de Folgueroles, y que surge como apoyo y promoción de los métodos artesanales, en este caso aplicados a la panadería

El concurso

La convocatoria –gratuita y abierta a todo el mundo- permanecerá abierta desde el 1 al 3 de septiembre de 2011, y el concurso se celebrará el domingo 4 de septiembre en los Jardines de Can Dachs de Folgueroles (en caso de lluvia, se celebrará al Pabellón Municipal)

El certamen incluye tres categorías: la infantil (hasta 10 años), la juvenil (de los 11 a los 17 años); y la senior (a partir de los 18 años)

El único ingrediente obligatorio es la Coca del Mossèn (un pan artesano, de crujiente corteza y muy ligero por dentro, al estilo de la chapata), que la propia organización proporciona. Por lo demás, los concursantes deben aportar los ingredientes (tomate, ensaladas, embutidos, carne, pescado, frutas…) con los que consideren que, en combinación con el pan, pueden conseguir “la coca –el bocadillo abierto- perfecta”, y demostrar las múltiples aplicaciones que ofrece la coca

Como puede observarse en esta imagen de anteriores ediciones, la coca admite cualquier tipo de combinación salada, pero también dulce, y la presentación es al estilo coca mallorquina o pizza, es decir: el pan hace de base, tanto si se abre el pan en dos (en este caso, se utiliza sólo la parte plana del pan), como si se colocan los ingredientes sobre el pan entero

El jurado

El jurado estará compuesto por prestigiosos cocineros y gastrónomos, como Pep Palau peppalau.blogspot.com/ o Nandu Jubany canjubany.com/, se encargará de puntuar desde la presentación al sabor, sin olvidar la originalidad o la aplicación que puede tener la coca en la cocina

El premio

El ganador de esta edición se llevará una panera de productos del colectivo Osona Tierra, valorada en 300 euros, y para las categorías inferiores, dos bicicletas de montaña.

Distinción Coca d’Or para Oriol Rovira

Con motivo del concurso, el alcalde Carles Baronet entregará en esta ocasión la distinción “La coca D’Or” (el pan de oro) al prestigioso cocinero Oriol Rovira (restaurante Els Casals, y Sagàs) en reconocimiento a su trayectoria profesional y a su especial cuidado y apoyo hacia los productos locales y, en concreto, el mimo con que Oriol Rovira cuida de la calidad de los panes que ofrece a sus comensales

Información de interés

Fechas: las inscripciones para poder participar en el concurso se realizarán durante los días 1, 2 y 3 de septiembre

Horario inscripción presencial: de 08:00 a 13,30 hs, y de 16,30 a 20 hs en el Forn de Sant Jordi (C/Atlàntida 8, 08519. Folgueroles)

Inscripción online: también se puede realizar la inscripción a través del buzón info@cocadelmossen.com

Más información de Folgueroles

Ayuntamiento de Folgueroles