Merluza en salsa verde


10-01-2009    |   


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Decimos de la merluza que es un pescado feminista. Es bien conocida la fea costumbre machista de utilizar el femenino para afrentar y el masculino para honrar. Por ejemplo, ?zorro? en masculino atribuye sabiduría, mientras que en femenino es sinónimo de deslealtad. La merluza, sin embargo, le da la vuelta a la tortilla, al utilizar el masculino ?merluzo? para calificar a hombres de poco seso.

A la cazuela



Quitamos la mitad del aceite



El resto se queda



Se corta el rabo



El perejil bien cortadito



Y un par de dientes de ajo



El ajo a rodajas al mortero



El perejil al mortero



Pica y pica



Un vaso de agua





Ingredientes:

Merluza
Perejil
Ajos
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Se rebozan en harina las rodajas de merluza, se fríen y se apartan en una cazuela. Se corta bastante perejil, unos dientes de ajo crudo y todo bien picado se le añade a la sartén con la mitad del aceite y un vaso de agua. Cuando hierva se cuela y se le añade a la cazuela. También se le añade dos cucharadas de pan rayad. Que cueza unos cinco minutos a fuego lento y que repose. La misma salsa se hace con patatas y almejas, también se le puede añadir bacalao.

A la sartén



Vueltas hasta que hierva



Se cuela y a la cazuela



Bien colado



Cuando hierva...



..le añadimos el pan rallado



A lento, 5 minutos



Que repose



Merluza en salsa verde





www.cocinacasera1.com

Aceite a calentar



Se sala



Harina para rebozar



Rodaja rebozada



Al aceite caliente



Se fríe por un lado



Se fríe por el otro lado



TAGS    MERLUZA PESCADO




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