Mucho antes de que el hombre dominara el fuego, ya comía carne cruda que acompañaba de varios tipos de hojas. Esto mejoraba la calidad de un producto con un gusto pobre e uniforme como es la carne cruda, a la vez que suprimía las eventuales molestias gástricas que su consumo podía ocasianarle. Sea como fuere, si por gusto o por instinto, lo que parece claro es que cuando se comenzó a cocinar con fuego, estas mismas hierbas perfumaron los alimentos. A lo largo de esta semana, rendiremos tributo a las hierbas y a todo lo relacionado con este fascinante mundo.
Cursos y demostraciones: martes 12. 17:00 horas. Jose Mari Arbelaitz. Restaurante Miramón Arbelaitz.
Este cocinero, amante de la naturaleza, nos paseará por los prados, bordes de caminos, regatas y bosques de nuestro entorno para reencontrarnos con la naturaleza, que es como decir, con nosotros mismos. Máximo 50 personas. Lugar: Rte. Larzabal
Miércoles 13. 17:00 horas. Elena Arzak. Restaurante Arzak.
Elena, uno de los exponentes de la joven cocina vasca, nos preparará un formulario con las hierbas más conocidas y desconocidas de nuestro entorno y nuestros mercados. Máximo 30 personas, todos los públicos. lugar: Restaurante Larzabal.
Preparará tres recetas sencillas para iniciar a los aficionados en el manejo de las hierbas. Máximo 100 personas, todos los públicos. Lugar: Casa cultural Gastronómica de Euskalherria
del 11 al 17
"Los menús monográficos del Larzabal" Durante estos días y por 8.500 pts. les ofreceremos un menú especial cuyo protagonista será la cocina de las hierbas aromáticas.
La joven cocina de autor Canaria lunes 18. Carlos Gamonal. Restaurante Mesón El Drago. Tegueste, Tenerife.
Carlos Gamonal saltó a la fama en 1.996 al alcanzar el segundo puesto en el campeonato de Jóvenes Cocineros. A partir de ahí su escalada ha sido fulgurante, adjudicándose en 1.997 el Plato Joven de la Cocina Española organizado por Porcelanas Bidasoa. Se ha consolidado como un notable cocinero en proyección, demostrando una capacidad inusual para articular nuevas formulaciones autóctonas dentro de la cocina creativa.
17:00h Demostración de su cocina. Máximo 50 personas. Lugar: Restaurante Larzabal.
21:00h Presentación de las bodegas y vinos que acompañarán la cena.
21:30h Cena - Banquete. Presentada por Rafael García Santos. Precio: 9.000 + 7 % IVA
Información y reservas Restaurante Larzabal Calzada Vieja de Ategorrieta, 3 20013 Donostia - San Sebastián Tel: 943 275260 Fax: 943 281372
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr