Como en anteriores ediciones, Calahorra se viste de gala para recibir a todo aquel que durante estos días desee visitar esta ciudad riojana con la idea de disfrutar de su cultura de las verduras, ya que estos días se celebran coloquios, degustaciones, mercados temáticos; y una iniciativa de los restaurantes locales: una semana gastronómica en la que todos los restaurantes elaboran recetas con todo tipo de verduras de temporada.
En definitiva, se acerca a todos un género que, por comodidad, se ha dejado de utilizar en su estado más natural, pasando directamente a utilizarse conservas industriales, congelados y precocinados.
A esta iniciativa, y con la organización del Ayuntamiento de Calahorra, se suman también los locales que practican eso de ?la Cocina en miniatura? y desarrollan esta ruta de pinchos por toda la geografía de la ciudad.
Restaurante La Rana del Moral Ramón Subiron, 34 Tf: 941 147 639
Seguro que si deciden venir a esta ciudad en estos días no se arrepentirán, ya tienen una excusa: desde aquí están invitados a conocer una parte de La Rioja y su Gastronomía y, en particular, las Verduras...¡Bienvenidos a Calahorra!
Ruta de pinchos - VI Jornadas Gastronómicas de la Verdura Asador Del Pozo Bebricio, 21
- Setas a la plancha con jamón
Bar La Abadía Plaza del Raso, 6
- Setas a la plancha con alcachofas rebozadas y espárragos - Pimientos del piquillo - Loncha de jamón serrano y champiñón relleno de bacon
Bar Las Vegas Toriles,1O
- Delicia de alcachofa
Bar-Restaurante EL Volante Achútegui de Bias, 10
- Solomillo a la riojana sobre tostada de pan al aceite de ajo
Bar-Restaurante Los Leones Ramón Subirán, 35
- Brocheta de alcachofas
Café 2000 Plaza Diego de Camporredondo
- Corazones de alcachofa
Café El Andén Avda. Valvanera, 43
- Corazón de primavera
Café Rioja Paletillas, 3
- Canutillo de brick con jamón de bodega y ajetes frescos confitados de Calahorra - Milhojas de piquillo con alcachofa y espárragos trigueros sobre pan de pringada
Cafetería 8-5 Río Oja 7
- Alcachofa rellena de merluza y gambas
Cafetería Via Véneto Avda. Valvanera, 37
- Rebanada de chapata con pisto de Calahorra
Cervecería Bohemia Paletillas, 7
- Alcachofas rellenas con jamón - Pimfentos del piquillo con bechamel
La Comedia Plaza de Monte Compartí, bajo 1.3
- Fritada de verduras con crema de legumbres y puerros
Porqus Porqus Cuatro Esquinas, 9
- Alcachofa rellena de trampó y berberechos
Taberna Bebricio Sidrería Bebricio, 67
- Espárragos con jamón
Programa de actividades 2002 Sábado 20 de abril
10?00 y 12?00 hs Pabellón Quintiliano Fase intersector del Campeonato de España Juvenil de Voleibol Femenino con la participación de los siguientes equipos:
C.V. Esplugas de Barcelona C.V. Alaró de Baleares C.V. LŽilla Grau de Castellón C.V. Haro de La Rioja
Los enfrentamientos entre los equipos también se realizarán a las 18,30 y a las 20?00 hs
20?30 hs Sala Cultural ?Ermita de la Concepción? Presentación de la publicación: ?La cocina de Moisés y sus chorradas?, de D. Moisés Pascual. Una vez presentado podrá ser adquirido junto con el presentado en la pasada edición ?40 recetas de productos hortofrutícolas?, la ?Guía de la Gastronomía Calagurritana? y ?Calahorra entre pucheros?.
Domingo 21 de abril
10?00 y 12?00 hs Pabellón Quintiliano III Jornada del Campeonato de España Juvenil de Voleibol Femenino
12?30 hs Iglesia Adventista de Calahorra (Crta. de Logroño s/nº). Entrada libre. Extraordinario concierto a cargo del Coro del Auditorio de Zaragoza ?Amici Musicae?
Lunes 22 de abril
20?00 hs Centro Cultural de Caja Rioja Acto de inauguración de las VI Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Contaremos con la presencia del Excmo. Sr. Presidente de la Comunidad Autónoma de La Rioja, D. Pedro Sanz Alonso; el Ilmo. Sr. Alcalde de Calahorra, D. Francisco Javier Pagola Sáenz; y el Director Gerente de la Fundación Caja Rioja, D. Arturo Colina Aguirre.
Charla-coloquio: ?La cocina, todo un arte?. Ponente: D. Carles Gaig Framis, Rte.?Gaig? (Barcelona). En el hall de la sala podrán ser adquiridos los libros de cocina y gastronomía editados.
22?00 hs Cena inaugural ofrecida por los restaurantes participantes a organizadores y colaboradores de estas VI Jornadas Gastronómicas de la Verdura en el ?Complejo Chef Nino?.
Martes 23 de abril
20?30 hs Centro Cultural de Caja Rioja Charla-coloquio: ?Jóvenes embajadores de la cocina calagurritana?. Ponentes: D. Roberto Alfaro Barco, Rte.?Túbal? (Tafalla, Navarra); D. Manuel Álvarez Lorente, Rte.?La gran tortuga? (Paguera, Mallorca); D. Daniel Lorente Martínez-Losa, Rte.?Akelarre? (San Sebastián); D. Sergio Pardo Arellano, Rte.?El Volante? (Calahorra, La Rioja); D. Raúl Pérez Marín, Rte.?La Alhambra? (Pamplona). Moderador: D. Aurelio San Casimiro Fernández, Presidente de la Asociación de Hostelería y Restauración de La Rioja (ARBACARES).
22?30 hs Carpa instalada en el solar del antiguo Silo. Concierto a cargo del grupo musical de viento-metal ?Tunocco Brass? que presentarán temas de distintos estilos, desde los clásicos hasta el rock, pasando por el blues y el jazz. Entrada libre.
Miércoles 24 de abril
20?30 hs Centro Cultural de Caja Rioja Charla-coloquio: ?Secretos en la cocina?. Ponentes: Dña. Eva Arguiñano Urquiola, Rte. ?Arguiñano? (Zarauz, Guipúzcoa); Dña. Juli Martínez del Rincón, ?Rte.Chef Nino? (Calahorra); Dña. Angelita Alfaro Vidorreta, restauradora y editora de libros de cocina; Dña. Marisa Sánchez García, Rte.?Echaurren? (Ezcaray, La Rioja).
22?30 hs Carpa instalada en el solar del antiguo Silo Actuación del ballet clásico español ?Al-Andalus?. Entrada libre.
Jueves 25 de abril
De 08?00 a 14?00 hs En la Avda. del Pilar y adyacentes, tradicional mercado del ?jueves?. Centro Cultural de Caja Rioja: retransmisión del programa de R.N.E. ?Buenos días? con Julio César Iglesias, en directo para toda España.
17?30 hs Sala Cultural ?Ermita de la Concepción?. ?Cata de cava y vino para profesionales? a cargo del Grupo Freixenet.
19?00 hs Carpa instalada en el solar del antiguo Silo. Degustación popular a cargo de los alumnos del Taller de Cocina del Hogar de las Personas Mayores. Vino de Bodega ?Viñedos del Carmen?, de Calahorra.
20?30 hs Centro Cultural de Caja Rioja Charla-coloquio: ?La cocina regional en la nueva cocina?. Ponentes: D. Francis Paniego Sánchez, Rte.?Echaurren? (Ezcaray, La Rioja); Antonio Pérez Pozo, Rte.?Atrio? (Cáceres); D. Joan Roca Fontané, Rte.?El Celler de Ca?n Roca? (Gerona). Moderador: D. Javier Urroz Aranzibia, periodista especializado en gastronomía.
22?00 hs Carpa instalada en el solar del antiguo Silo Concierto de la Banda Municipal de Música de Calahorra. Entrada libre.
Viernes 26 de abril
16?00 hs En la calle Bebricio (frente a la Plaza de Toros), llegada de la XLII Vuelta Ciclista a La Rioja.
18?00 hs Carpa instalada en el solar del antiguo Silo Actuación del Grupo de Habaneras de Calahorra. Entrada libre.
19?00 hs Carpa instalada en el solar del antiguo Silo Degustación popular a cargo de los alumnos del Taller de Cocina del Hogar de las Personas Mayores.
20?30 hs Centro Cultural de Caja Rioja Charla-coloquio : ?Cocinas hermanadas?. Ponentes: D. Philippe Cournille, cocinero e industrial de Caussade (Francia); Dña. Anna Dente, experta en platos típicos de MonteCompatri (Italia); D. Marco Mariani, joven restaurador de MonteCompatri (Italia); D. Ventura Martínez Martínez, Rte.?Chef Nino? (Calahorra)
Sábado 27 de abril
Toda la actividad de este día se desarrollará en el solar del antiguo Silo, carpa y aledaños. En la carpa estará instalado un stand de turismo donde se repartirán folletos y estarán a la venta las publicaciones sobre gastronomía editadas.
09?00 hs Apertura del Mercado de la Verdura
De 12?00 a 14?00 hs Degustación popular a cargo de los alumnos del Taller de Cocina del Hogar de las Personas Mayores.
13?00 hs I Cata de Vino comentada a cargo del enólogo D. Gerardo Mugaburu
17?00 hs Reapertura del Mercado de la Verdura
18?00 hs Degustación popular a cargo de la ciudad hermanada de MonteCompatri (Italia).
19?00 hs II Cata de Vino comentada a cargo de D.Gerardo Mugaburu
19?30 hs Degustación popular a cargo del Grupo Hostelero de Calahorra (AHOSCA) en la Plaza del Raso consistente en: Setas a la plancha; Tostada de pimiento del piquillo aliñado; Espárrago relleno con anchoa.
20?30 hs Actuación musical a cargo del grupo ?Saxofonía? de MonteCompatri (Italia). Lugar: Sala Cultural Ermita de la Concepción (antiguo asilo). Entrada libre.
21?00 hs Clausura del Mercado de la Verdura en su primera jornada
Domingo 28 de abril Toda la actividad de este día se desarrollará en el solar del antiguo Silo, carpa y aledaños. En la carpa estará instalado un stand de turismo donde se repartirán folletos y estarán a la venta las publicaciones sobre gastronomía editadas.
09?00 hs Apertura del Mercado de la Verdura
12?00 hs Actuación del Grupo Municipal de Danzas de Calahorra
12?30 hs Degustación Popular a cargo de las Peñas, ciudades hermanadas y Sociedades Gastronómicas locales.
13?00 hs III y última cata de vino comentada a cargo de D. Gerardo Mugaburu
14?30 hs Clausura de Mercado de la Verdura
Esta semana es la ideal para conocer una ciudad que no olvida su origen popular y que traslada cualquier fiesta a la calle para que tenga su reflejo gastronómico.
En esta ciudad son mayoría los restaurantes que estos días elaboran menús cuyo denominador común son las verduras, y para que no se pierdan si deciden visitarnos, les facilito una lista de ellos:
Restaurante Viana C/ Bebricio, 3 Tf: 941 130 008
Restaurante Zenit CN 232 km 363.800 Tf: 941 147 952
Restaurante Mama Mia C/ Coliseo, 29 Tf: 941 130 291
Restaurante Oyarbide Bebricio, 11 Tf: 941 147 648
Restaurante El Volante Achutegui de Blas, 10 Tf: 941 131 658
Restaurante La Taberna de la Cuarta Esquina Cuatroesquinas, 16 Tf: 941 134 355
Restaurante Ciudad de Calahorra Maestro Falla, 1 Tf: 941 147 434
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr