75 Años de Gallina Blanca: un Aniversario Y una Degustación de Quinientos Litros de Caldo | Cumpleaños, Aniversarios Y Conmemoraciones Eventos, Ferias Y Congresos

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Nos gustan los aniversarios porque celebran vida, pero todavía más ahora, en momentos socio-económicos en los que permanecer, evolucionar y crecer son auténticos logros

En este caso, se trata de Gallina Blanca, una de las empresas que han conseguido (y por muchos años!) acompañar la infancia de muchos. Los que fueron niños hace 75 años, y los que están siendo niños en el siglo XXI

Una onza y media de carne argentina

La aventura empresarial de Gallina Blanca se inició en la Barcelona de 1937 con Luis Carulla i Canals, y al principio se llamó Gallina de Oro. De la fábrica del Passeig de Gracia salieron los primeros cubitos de caldo concentrado, compuestos por una onza y media de carne argentina y un extracto variado de legumbres y hortalizas. Su producción se realizaba artesanalmente e incluso colaboraba Maria Font, esposa del fundador

Desde entonces el éxito fue tal que la demanda obligó a la empresa a trasladarse a un espacio mayor, en la calle Aragó. Aunque a veces pensemos que los departamentos de innovación son algo innovador (valga la redundancia), realmente la innovación es parte  misma de la esencia de la industria, pero sí, es cierto que a principios del s XX la introducción de novedades se realizaba de modo individual. En el caso que nos ocupa, el hecho de ofrecer un concentrado que permitía sustituir o complementar la costosa (en esos años, el acceso a la carne era bastante limitado) tarea de elaborar un buen caldo, constituyó una importante innovación, pero por supuesto, a la idea la acompañó la apuesta de los empresarios de la empresa, que invirtieron no sólo en el producto, sino también en la imagen de marca a través de muy variados soportes, por supuesto, incluyendo la prensa, pero también en colecciones de cromos de contenido enciclopédico y cuidada presentación

Se produjo una expansión imparable que trajo consigo la aparición de nuevos productos, de entre los que, sin duda, las sopas Gallina Blanca se convirtieron en las abanderadas de la firma. Se trataba de una amplia gama de sopas preparadas y deshidratadas que, por la facilidad de su preparación y su sabor tradicionalmente casero rápidamente se introdujeron en los hogares españoles

El éxito más espectacular sobrevino en 1954 con la creación del que seria el producto estrella de Gallina Blanca: Avecrem. Hasta tal punto llegó su demanda que la empresa tuvo que trasladarse a una nueva planta mayor es Sant Joan Despí. Su presentación en la Feria de Muestras de Barcelona causó un auténtico furor
 

Incluso la actriz italiana Sofia Loren se desplazó a la ciudad condal para promocionar la marca y participar en “El buque fantasma”, un concurso radiofónico que se emitía dentro del programa “Cabalgata fin de semana”, presentado por Bobby Deglané. El premio que obtuvo la actriz lo donó al hospital infantil Sant Joan de Deu. Otros espacios radiofónicos tuvieron también como patrocinador y protagonista a Avecrem. Joaquin Soler Serrano, desde los micrófonos de la cadena Ser, presentaba cada viernes por la noche “Avecrem llama a su puerta, un concurso donde el oyente premiado verá hecho realidad aquello que siempre ha deseado”    

Gallina Blanca optó por abrirse a los mercados internacionales y desde 1979, adaptando sus productos a la cultura culinaria propia de cada país y a la evolución de los hábitos gastronómicos, está presente en más de 50 países de cuatro continentes están familiarizados con su logotipo

La evolución: Gallina Blanca - Star

En Marzo de 2007, la empresa Gallina Blanca y la empresa Star decidieron unirse en una única sociedad, habida cuenta de su experiencia común

Star fue fundada por Danilo Fossati en 1948. Star tiene presencia en categorías tales como caldos y potenciadores del sabor, derivados del tomate y salsas de pasta, té e infusiones, atún en lata y aceites de varias semillas, a través de sus marcas “STAR”, "Pummarò", "Sogni d'oro", "Gran Ragù", "Mare Aperto" y "Olita”. Junto a las marcas con presencia histórica en Italia, la marca “Grand’Italia” juega un papel muy importante en el extranjero, en particular en Holanda

A partir de enero de 2007 Star forma parte del holding español Pasa Group, que también controla Gallina Blanca, una marca presente en España, Rusia, Ucrania y África en categorías como pastillas de caldo, caldos líquidos y potenciadores del sabor. Gallina Blanca Star es una multinacional con sede en Barcelona. En la actualidad opera en España, Italia, Holanda, Rusia y África con las marcas Gallina Blanca, Star, Avecrem, Grand’Italia y Jumbo

Celebración del aniversario en Alimentaria

Como parte de las actividades que la firma ha planificado este año, estará presente en Alimentaria 2012 y repartirá más de quinientos litros de caldo, ofreciendo 1.700 degustaciones de sus recetas a los visitantes de la feria que se acerquen a la cocina de más de 250 m2 que la compañía instalará en este Salón con motivo de su 75 aniversario

Diferentes chefs realizarán talleres y demostraciones culinarias, y uno de los momentos más especiales tendrá lugar el martes, 27 de marzo, en el que se celebrará el taller “La Magia de la Sopa”. Durante el taller, el chef Josean Merino del restaurante MarmitaCo de Vitoria elaborará mágicas recetas de tapas de sopa

La otra cita se producirá el miércoles, 28 de marzo, en el que se rendirá un “Homenaje a los Cocineros de restaurante de Menú”. El chef navarro Pedro Larumbe, Premio Nacional de Hostelería 2011, y el ganador del concurso “Día del Cocinero”, iniciativa impulsada por FACYRE y Gallina Blanca FoodService para reconocer la labor de los cocineros de restaurante de menú, elaborarán el plato ganador en su primera edición, celebrada el pasado 20 de octubre

Exposición 75 años

Asimismo, los visitantes de la feria podrán recorrer una exposición sobre los 75 años de Gallina Blanca en la que a través de imágenes se muestra como la compañía, conocida por el popular Avecrem, ha formado y forma parte de las cocinas españolas y ha facilitado la vida diaria de millones de consumidores de este país durante sus 75 años de historia

También se realizarán talleres con recetas fáciles para hacer en casa, así como postres y recetas elaboradas con productos de la marca

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