La localidad gallega de Monforte de Lemos (Lugo) vivirá este mes de mayo la segunda edición de su concurso de tapas, el Cume Tapas, que tendrá lugar del día 8 al 23. El encuentro, organizado por la delegación comarcal de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo (APEHL), tendrá este año 29 locales en competición.
Como ya sucedió en la primera edición del concurso, los participantes podrán preparar tapas tradicionales y tapas creativas. El público elegirá sus favoritas a través de unas cartulinas facilitadas en los propios locales,
lo que dará lugar a los premios por votación popular. Los demás premios los otorga el jurado profesional, que este año está integrado por los cocineros Quique Rodríguez, Alberto Lareo, Natalia Vázquez y Álvaro Villasante, y el productor de vino Evaristo Rodríguez.
Quique Rodríguez, madrileño de 28 años, trabaja como cocinero-jefe de partida en el hotel Villa Magna (5 estrellas gran lujo) de Madrid, además de colaborar en esta revista digital afuegolento.com y mantener un blog de gastronomía en la web elpais.com, también es editor gastronómico y asesor de gastronomicum.net
Alberto Lareo, de 24 años, reside en Santiago de Compostela, donde es responsable de cocina del restaurante Casa Marcelo (1 estrella michelín).
Natalia Vázquez, coruñesa de 28 años, es en la actualidad cocinera-jefe de partida del restaurante de la ciudad financiera de Madrid.
Álvaro Villasante, nacido en Palas de Rei (Lugo) hace 31 años, regenta desde 2007 en la ciudad de Lugo el restaurante Paprica, donde desarrolla cocina creativa.
Evaristo Rodríguez es propietario de las bodegas Adegas Moure, además de vicepresidente del consejo regulador de la denominación de origen vinícola Ribeira Sacra y presidente del consejo regulador de Orujo de Galicia.
A continuación, podéis ver el listado de participantes y las tapas que presentan a concurso:
1. Pientiña: Delicias de marisco 2. Adega do Carlos: Agaricus Hortomagnum 3. Oasis: Steak saltin boc?a 4. Amaya: Cachopo de zorza ó queixo con viño Val do Frade (R.S. ) 5. Esmorga: Empanadilla de berberechos 6. Bodegón Ribeira Sacra: Pemento do piquillo recheo 7. Casablanca: Delicias de Casablanca 8. Compañía: Ave Cesar 9. O Grelo: Mousse de foie caramelizado con mango, reducción de cola y escamas mencìa Ribeira Sacra 10. Los Goya: Secreto de porco 11. Agarimo: Ovos con tripulación 12. Vinoteca Sapiens: Pelotitas salvajes en salsa picantona 13. Rabeno: Amanita-moscaria 14. Casa Carballo: Estroganof con arroz y gambas en salsa verde 15. Santorini: Rollito de cerdo asado con vinagreta de nueces y manzana 16. Katanga: Chipiflor 17. Cervecería Mulligan?s: Crostini con vieiras e perliñas de mencía 18. Cervecería Cork: Irlandesa II 19. Parador Nacional de Turismo: Milhojas de carpaccio de pulpo 20. Lienzo: Cóctel de atún 21. O Espia: Grelos, panceta e un roxón 22. Rianxo: Zoquiñas mar y tierra 23. El Castillo: Capricho del mar 24. A meiga: Sopas de allo 25. Envero: Chipirón a la plancha en salsa de gambas 26. O Pincho: Carrilleira ó mencía con cebola caramelizada 27. Me da Igual: Flamenquitos 28. San Marino: El Pincho tropicano 29. Bar do Lechu: Misterio en el río
Con este vídeo, ponemos cara a los participantes y miembros del jurado
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr