Este libro, que data de 1905, es una pequeña joya para todo aquel que goce con todo lo relacionado con la cocina, los utensilios, los ingredientes, la manipulación de alimentos o el servicio de mesa.
Su portada, con una bella ilustración de Saturnino Calleja, nos invita a adentrarnos en los secretos de las cocinas de hace un siglo y a conocer los pormenores de todo tipo de recetas, desde caldos hasta repostería y pastelería, pasando por el arte cisoria, los licores, la bodega y conservación de vino o el calendario gastronómico, con información sobre los productos e ingredientes que pueden utilizarse a lo largo de los doce meses del año.
Está ilustrado con bellos grabados y se estructura en tres partes distribuidas de la siguiente forma: la primera parte enfoca el concepto de cocina, desde la organización y gobierno de la cocina hasta minutas, listas y menús. La segunda parte contempla la economía doméstica, desde la higiene y alimentación hasta contabilidad y la tercera parte aborda el tema de jardinería y floricultura.
Título: El Cocinero Práctico Edita: Ediciones Trigo ISBN 84-89787-26-3
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr