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Del 11 al 27 de Noviembre el Palacio de Cutre, situado en Infiesto (Asturias), abre sus puertas para que todos los visitantes puedan disfrutar de uno de los eventos gastronómicos más relevantes del otoño asturiano: las Jornadas de Micología y Caza, que este año celebran su XII edición. Este acontecimiento cuenta cada año con la presencia de los mejores críticos gastronómicos del Principado de Asturias
El restaurante a la carta del establecimiento elabora una carta especial a base de carnes y setas de temporada, la ocasión perfecta para degustar lo mejor de la cocina astur y deleitarse con las carnes de jabalí, faisán, venado, codorniz, perdiz o corzo, y todo acompañado con setas típicas de la región níscalos, colmenilla, rebozuelo o cantharellus, entre otras
Y para aquellos comensales que deseen saborear toda la carta, el Palacio de Cutre ofrece un menú degustación, donde poder encontrar platos como Solomillo de jabalí con queso de cabra y salsa de nueces, Lomo de venado con manzana caramelizada y salsa de foie, Perdiz guisada con verduritas y almendras, Faisán con gambas y setas silvestres con salsa de miel y tomillo, así como Surtido de setas silvestres salteadas con jamón, Ensalada de setas con cecina y queso de cabra, Roast-beef de venado con setas y salsa de mostaza con miel. Y de postre, Tarta de setas con compota de cebolla y reducción de vino tinto
El Palacio de Cutre se halla Inmerso entre valles montañas, un edificio histórico construido en el siglo XVI y situado en el Concejo de Piloña, más concretamente en la Sierra del Sueve. El hotel cuenta con torreón, muralla y capilla propios
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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