Sopas de verano


02-07-2010    |   


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De las más de 150 variedades de sopas mallorquinas que existen en Mallorca (Islas Baleares) esta receta es propia del verano, un plato muy refrescante e hipocalórico. Especialmente es muy popular en el maravilloso pueblo de Sóller, donde sólo en dicho pueblo cuentan con más de 50 variantes.

Yo, con mucho gusto, les muestro la mía:


Sopas de verano
(Ingredientes para 4 personas)

16 finas rebanadas de pan tostado y ligeramente frotadas con ajo. Resérvalas repartidas equitativamente en 4 platos soperos
2 cebollas nuevas cortadas en fina juliana
1/2 vasito de vino blanco seco
1 jícara de aceite de oliva
Deposita estos ingredientes en una olla. Llévala al fuego y deja que cueza lentamente hasta que el vino se haya evaporado.

Acto seguido incorpora una patata rota y dos pimientos blancos rotos a mano.

Rehógalo y únele una cucharadita de pimentón así como 4 c.s. de perejil, dos tomates pelados maduros, sal y pimienta al gusto.

Una vez rehogado todo, mójalo con 1 y 1/4 litro de agua caliente y deja que cueza a fuego lento hasta que la patata esté tierna. Escalda las sopas sólo con caldo, sirve lo restante en sopera. Pásalo a mesa y reparte la verdura equitativamente. Espolvorea las sopas con perejil picado mezclado con mejorana (moradux) y... ¡que aproveche!

TAGS    PATATA VINO TINTO DE VERANO verano




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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   Magdalena , 15-03-2016
yo las hago son buenisimas, pero le pongo tomate que quede que se vea y un ajito machacado



A fuego lento

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