Esperales de Verduras Sale el Dia 6 de Septiembre , Nosotros Lo Tenems Y Es una Pasada

Muchas frutas y verduras son aptas para hacer espirales. La clave está en encontrar las formas que mejor se ajusten a cada una y en usar el espiralizador cuando la carne estéfirme y fría. Siempre será preferible comprar verduras con un diámetro mayor de 4 centímetros: se pueden elegir chirivías o zanahorias grandes y peras redondas mejor que las alargadas o finas.

Algunas sugerencias: apionabo, boniato, calabacín, calabaza almizclera (cortada a lo largo), calabaza amarilla, cebolla, chirivía, col, colinabo (o nabo sueco), hinojo, manzana, nabo, pepino, pera, rábano, rábano japonés (daikon), rábano sandía, remolacha, tallos de brócoli o zanahoria.

Qué no hacer: usar alimentos con el corazón hueco o con pepitas. La parte redonda de la calabaza almizclera o las verduras blandas o esponjosas, como la berenjena, no son recomendables para el espiralizador. Tampoco conviene hervir los espaguetis vegetales, ya que las verduras de por sí contienen mucha agua. Si se hierven, tendrán demasiada. Por este mismo motivo, habrá que evitar las salsas demasiado líquidas a la hora de acompañarlos; mejor salsas más espesas de lo habitual. Y un últimomandamiento... ¡Cuidado con cometer la imprudencia de tirar los restos! Cuando se hacen espirales, al final siempre quedan algunos trozos pequeños de la fruta y verdura que se ha usado. Pueden picarse o cortarse en rodajas, y ser añadidos a la receta. Si no, se pueden guardar para darles un uso posterior.

¿Qué se necesita? Un espiralizador colocado sobre la encimera, una sartén antiadherente de buena calidad para cocinar los espaguetis sin problema, o una sartén grande de hierro fundido si se desea cocinarlos a mayor temperatura, un cepillopequeño para limpiar las cuchillas del espiralizador y unas pinzas para manipular loszoodles durante el cocinado sin que se rompan.

•   Colocar el espiralizador sobre una encimera y presionar las ventosas para fijarlo.

•   Insertar la cuchilla deseada en el lugar destinado para ella.

•   Preparar las frutas o las verduras: cortar los extremos, cortar las verduras alargadas por la

  mitad a lo ancho y cortar los tubérculos muy grandes por la mitad a lo largo.

•   Para hacer espaguetis, clavar la fruta o la verdura en la cuchilla central.

•   Mover el soporte hacia el otro extremo de la fruta o verdura y clavar las púas en la carne.

•   Presionar el asa hacia abajo con la mano izquierda para que la fruta o verdura no se mueva y

  girar la manivela con la mano derecha en el sentido de las agujas del reloj.

•   Cortar los espaguetis al tamaño deseado.

•   Secar las verduras muy «acuosas» (como pepinos y calabacines) con un poco de papel de

  cocina absorbente.

•   Limpiar las cuchillas con un cepillo y guardarlas en un lugar seguro.