Es muy difícil para mí ponerle palabras a las sensaciones transmitidas por lo que yo más admiro, la complejidad de la madurez en equilibrio y armonía.
Nos encontramos ante un postre de La Canasta fruto de más de 30 años de trabajo, tradición y compromiso con Málaga. Asimismo, ante Listón; un caldo tinto dulce malagueño, fruto de la Garnacha de las cepas de uvas tintas más antiguas en la provincia de Málaga. Desde los 900 metros de altitud que le otorgan los montes de Málaga y sus más de 30 años de edad,
se podría llegar a decir que estos dos nombres, tras más de 30 años de convivencia vecinal, se unieron en el Sagrado Sacramento del Maridaje Gastronómico a partir de la Feria Malagueña del 2010.
Las distintas texturas y temperaturas del Templado de brownie, helado de carapino, salsa de caramelo y crujiente de chocolate La Canasta; acompañados por los matices de tostado fino, notas de pimienta negra, cerezas maduras, las notas frutales carnosas y dulces que tiene el ?taurino? placer de otorgar Listón, convierten cada encuentro de ambos en una escala de temperaturas?, de azúcares?, de tostados?, de dulces taninos?, de notas distintas, aunque complementarias, transcritas en el pentagrama de las sensaciones. De sensaciones personales e indescriptibles a mi entender y, por qué no decirlo, del Carpe Diem que puede llegar a producir el poder premiar desde ya a nuestros 5 Sentidos con este enlace gastronómico.
Justamente hablo de dos placeres -vino y chocolate- que hasta ahora han estado por separado, pero si estos dos placeres se unen, se potencia ampliamente el placer de ambos, además de potenciar conjuntamente otros nuevos placeres.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr