Marisa formara siempre parte de la historia de la cocina tradicional riojana. ella a sabido guardar y enseñar desde este pequeño pueblo Escaray la riqueza de la cocina tradicional , podríamos decir de ella muchas cosas como persona y cocinera pero que mejor que poner las palabras de un hijo que describía a si a su madre cuando hablaba del restaurante y de ella ,Ese mérito es de nuestra madre, Marisa Sánchez. Ella ha reunido y ha sabido transmitir a la carta de este restaurante, un manojo de recetas inolvidables, que suponen el mejor legado que una madre puede dejar a sus hijos. Las croquetas, el potaje de garbanzos, las alubias, el puré o la menestra de verduras, la sopa de pescado, las patitas de cordero, las albóndigas o el corderito en salsa hacen volver una y otra vez a gran número de clientes fieles atrapados por su cocina del sabor y la memoria.
