mi gran amigo Jaume balada en El Restaurant Terrassa La Punta de Dolce Sitges incorpora el brunch dominical a su propuesta para la temporada de verano


28-06-2018    |   


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Sushi, quesos artesanos y verduras en crudités se complementan con clásicos del brunch como los huevos benédictine en una propuesta perfecta para los domingos

La nueva carta de verano del restaurante también sorprende por sus influencias de alrededor del mundo, combinadas con sabores de la cocina española


El Restaurant Terrassa La Punta del hotel se reinventa con la introducción del brunch dominical a su nueva carta de verano. Con privilegiadas vistas al Parque Natural del Garraf, el restaurante se erige como el espacio ideal para disfrutar de las mañanas de domingo y de las agradables temperaturas del Mediterráneo.

De 13:00 a 16:00, la fusión del desayuno y el almuerzo en el Restaurant Terrassa La Punta da como resultado una amplia variedad de estaciones frías —verduras en crudités, sushi, quesos artesanos, embutidos y ensaladas, entre otros—, estaciones calientes y platillos en formato buffet —gyozas, huevos benédictine, por nombrar solo algunos—. Los más golosos disfrutarán de lo lindo con la sección dulce del brunch, compuesta por una fuente de chocolate, cupcakes variados, tartas ybrownies. Y todo, al ritmo de un DJ al más puro estilo Lounge Bar.

Más allá del brunch, la nueva carta del restaurante, ideada por el chef ejecutivo de Dolce SitgesJaume Balada, sorprende por sus influencias de alrededor del mundo que, combinadas con sabores de la cocina española, se traducen en una selección de tapas selectas, entradas de temporada, propuestas vegetarianas, platos principales a base de carne y pescado y postres ante los que será difícil no sucumbir.

Dicen que compartir es vivir, y las tapas son la mejor excusa para degustar sabores clásicos de la cocina española en buena compañía. Las croquetas de pollo de corral con ajos tiernos y setas de botón, el jamón ibérico Martín Raventós Reserva con coca de cristal y los buñuelos de bacalao XL con mahonesa de lima y jengibre, entre otros, están llamados a convertirse en unos de los must gastronómicos del verano.

Los entrantes, como el gazpacho de cereza con sardina marinada y nieve de vinagre o el tartargrueso de atún con hummus de aguacate, espárrago verde y salsa ponzu, se caracterizan por su frescura y han sido diseñados especialmente para adaptarse a la climatología veraniega.

Tanto los comensales vegetarianos como los amantes de la carne se sentirán como en casa en el Restaurant Terrassa La Punta, con propuestas tan apetecibles como spaguettini al huevo conkale, bimi y pesto rojo y carré de cordero con berenjena, patata ratte y tomate pasificado.



una receta del chef Jaume balada 


http://www.afuegolento.com/recetas/19284/espuma-caliente-de-chocolate-con-helado-de-praline-avellanas-garrapinadas-frambuesas-y-gallets-sablee-jaime-balada

Sobre Dolce Sitges

Dolce Sitges (www.dolcesitges.com) abrió sus puertas a finales de octubre de 2004 y es el primer hotel en España diseñado para acoger conferencias, congresos, incentivos y eventos especiales, según la Asociación Internacional de Centros de Conferencias (IACC), así como, turismo vacacional de alto nivel. El estilo de sus instalaciones, su inmejorable emplazamiento y la calidad del servicio le han hecho conseguir el prestigioso Certificado de Excelencia desde 2012 hasta 2017 otorgado por Tripadvisor y el Premio a la Excelencia MICE 2012 de Condé Nast Johansens y estar en la Gold List 2017 de Condé Nast Traveler.

Situado a 25 minutos del aeropuerto internacional de Barcelona-El Prat, junto al Club de Golf Terramar de Sitges, y con unas fantásticas vistas sobre el mar Mediterráneo. Dolce Sitges cuenta con 263 elegantes habitaciones y suites; 3 restaurantes exclusivos, 4 bares de diseño, múltiples terrazas veraniegas con vistas increíbles, cuidados jardines y 4 magníficas piscinas exteriores; y el sofisticado Dolce Vital Spa, con 8 cabinas de tratamiento, piscina interior climatizada, Jacuzzi, sauna finlandesa, baño de vapor, fuente de hielo y sala fitness, abierta las 24 horas. Adicionalmente, dispone de 40 salas de reuniones, todas completamente equipadas con la última tecnología para la celebración de eventos y reuniones de empresa.

Sobre Dolce Hotels and Resorts

Excediendo regularmente a sus competidores en cuanto al nivel de satisfacción entre los huéspedes y los organizadores de reuniones, el portafolio de propiedades en el segmento superior y de lujo Dolce cuenta con hoteles, resorts, centros de conferencias y centros ejecutivos de reuniones en Norteamérica y Europa que ofrecen 55.700 metros cuadrados de espacio para reuniones, albergan aproximadamente 100.000 eventos y reciben anualmente a cuatro millones de clientes. Muchas de las propiedades Dolce están certificadas por la Asociación Internacional de Centros de Conferencias (IACC por sus siglas en inglés). Las propiedades destacan por su diseño y se caracterizan por las experiencias culinarias con productos locales y sus inspiradores entornos que se convierten en mucho más que un lugar de encuentro.

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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
www.koldoroyo.com
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