Del viernes 23 por la noche hasta el 25 de febrero (mediodía), el restaurante guipuzcoano Illarra acoge unas Jornadas de Cocina Asturiana Moderna con la colaboración de Asier Abal y el cocinero asturiano Ramón Celorio, del restaurante Los Arcos (Cangas de Onís).
Aquí tienen el menú propuesto:
Aperitivo Mousse de Berberechos con huevas de trucha
Pulpo de pedrero con mollejitas de lechazo y verduras fritas; o...
Salpicón de Quesos Asturianos con frutos secos, frambuesas, canónigos y aceite de Trufa
--------
Fabada Asturiana con nuestro compango casero; o...
Ragout de setas, kokotxas y centollo gratinado con crema de queso de los Beyos
--------
Manitas de Cerdo rellenas de lacón con arroz cremoso; o...
Lomos de sardinas con salteado de verduras, setas y jamón.
--------
Postre
Pastel Fluido de Avellana con sorbete de menta; o...
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr