Jornadas de Cocina Asturiana Moderna


19-02-2007    |   


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Del viernes 23 por la noche hasta el 25 de febrero (mediodía), el restaurante guipuzcoano Illarra acoge unas Jornadas de Cocina Asturiana Moderna con la colaboración de Asier Abal y el cocinero asturiano Ramón Celorio, del restaurante Los Arcos (Cangas de Onís).

Aquí tienen el menú propuesto:

Ramón Celorio

Aperitivo
Mousse de Berberechos con huevas de trucha

Pulpo de pedrero con mollejitas de lechazo y verduras fritas; o...

Salpicón de Quesos Asturianos con frutos secos, frambuesas, canónigos y aceite de Trufa

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Fabada Asturiana con nuestro compango casero; o...

Ragout de setas, kokotxas y centollo gratinado con crema de queso de los Beyos

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Manitas de Cerdo rellenas de lacón con arroz cremoso; o...

Lomos de sardinas con salteado de verduras, setas y jamón.

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Postre

Pastel Fluido de Avellana con sorbete de menta; o...

Bizcocho borracho, manzana y Arroz con Leche

30? bebida incluida

(Reservas en el teléfono: 943-214894)

Asier Abal



Daniel Negreira, segundo de cocina del Illarra



TAGS    QUESO ARROZ SARDINAS SALPICÓN




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