 | Raquel Sanz Vitón Periodista y empresaria en TrufGourmet, producción y distribución de trufa negra |
La subasta de la trufa negra de Soria en Madrid Fusión causa como cada año sensación en el que es uno de los eventos gastronómicos más importantes de nuestro país. En total, la subasta ha conseguido 4.100€.
En esta edición, el chef Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovani de Madrid, vuelve a hacerse con los lotes junto con la productora Attic Films. Los responsables de la productora ligada al evento, Pago Gallego y Rafael Endeiza, y el cocinero italiano decidieron compartir el producto. EL primer lote ha tenido un peso de 720 gr por 2.100€. Y el segundo de 680 gr y valorado en 2.000€ en la puja.
Los responsables de la productora aseguraron que: "nos hemos decidido a pujar porque tenemos esta noche una cena con todos los amigos con Ángel León, el rey del mar con su restaurante Aponiente en Puerto de Santamaría, y se la queremos regalar para que nos la cocine". Tumbarello por su parte, defendió una vez más la trufa negra de Soria que él utiliza en su restaurante. Así que no estos lotes no durarán mucho!
La Diputación provincial de Soria se encarga de esta tradicional subasta cuya recaudación se destinará a la ONG Luis Guanella.
Los chefs Paco Roncero y Juan Mari Arzak han ejercido de maestros de ceremonia de la subasta en un auditorio repleto que ha vivido la subasta con gran espectación. Si bien este año, tardó un poco más en coger el ritmo al final ha sido todo un éxito.
El primer lote ha sido cedido por la Asociación Forestal de Soria, y el segundo por la Asociación de Truficultores de Soria.
Más información: www.trufgourmet.com
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