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Desde que abrió sus puertas en 2001, el restaurante Summa, apostó por ofrecer una carta que, partiendo de la cocina japonesa, combinase también otras líneas culinarias, como la mediterránea e, incluso, los toques latinos (la cocina peruana no está tan lejos de la nipona como puede parecer)
En el 10º cumpleaños del restaurante, Javier Mesa (propietario) y el cocinero José Luis Rojas además de elaborar una nueva carta de aniversario en la que mantienen algunos clásicos del local, como el Teriyaki de pollo, o Bluefin (atún al grill, en vinagreta de soja y triguero), incorporar nuevas creaciones, como el Crujiente de salmón, el Tiradito de lubina, el Tartar de pez mantequilla, el Lomito de buey japo, o el Summa Special Roll (tartar de salmón y atún y acompañado de aceite de trufa, cebollino y salsa de anguila)
Además, han ampliado el horario de almuerzos y cenas en su “All you can eat” (Todo lo que puedas comer), con su barra rotatoria en la que, en vez de cinta sin fin, hay agua, y en vez de platos, son barquitas en las que navegan las elaboraciones culinarias de Eunice Moreno, y entre las que presentan un 50% de preparaciones con arroz, y un 50% de otros platos como gyozas, ensaladas, brochetas, etc
Otra de las novedades es la terraza, de estreno y con amplio horario (desde las 13:00 hasta las 00:00), perfecta para disfrutar de un afterwork con piezas de sushi acompañadas de una copita de vino blanco o una cerveza japonesa
Y por supuesto, prosigue su Summa To Go, con una amplia selección de sushis tanto para take away como para delivery
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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