 | Juan Camilo Quintero Eres lo que comes... o comes lo que eres? |
Las cocinas al igual que a las
personas les encanta viajar, los viajes son sinónimos de aprendizaje,
experiencias y cosas nuevas, la cocina desde sus inicios se ha beneficiado de
los viajes, los cuales le han hecho grandísimos aportes, es más sin los viajes
la cocina que tenemos hoy en día no se nos hiciera familiar.
Para no irnos a la historia antigua,
a fechas que datan a miles de años atrás, miremos un hecho que todos conocemos,
un tema de historia básica que aprendimos en nuestros colegios y del cual somos
producto hoy en día. El descubrimiento de América, por allá en el año 1492 unos
exploradores europeos, buscando nuevas rutas para conseguir condimentos y
especias a precios más económicos, se toparon con todo un nuevo mundo, un mundo
lleno de vegetación, riquezas, grupos humanos, ríos, cadenas montañosas, entre
otras muchas cosas, dándose con este encuentro una revolución gastronómica.
Si pensamos en productos que hoy en
día son famosos en las gastronomías internacionales, seguramente identificamos
el chocolate belga, los ajíes o chiles propios de los curris del Sudeste
asiático, las papas en tan diversas preparaciones, etc. Todos esos productos
hace menos de 600 años no eran conocidos fuera de los confines de lo que hoy entendemos
como el continente americano.
Así como tampoco la caña de azúcar,
el ganado vacuno y productos derivados de este como la carne, la leche y los
lácteos estaban disponibles en América.
Gracias a los viajes de exploradores
y el transporte de productos de un lado a otro fue posible que a Colombia
llegara el café y se convirtiera en parte de la cultura nacional, a Argentina
la vid, a Italia el tomate, a Inglaterra el té, entre otros muchos ejemplos,
los que nos dejan ver la importancia de los intercambios culturales dentro de
la gastronomía, probando que así como al hombre el viajar le enriquece
culturalmente, la cocina con los viajes se enriquece en sabores.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
87 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
