El libro por el que volverás a comprar libros de recetas: Cocktails & Food de Javier de Las Muelas


10-05-2017    |   


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El libro por el que volverás a comprar libros de recetas: Cocktails & Food de Javier de Las Muelas

 

Antes de Internet no dudábamos tanto antes de comprar un libro de cualquier temática que nos llamase la atención. Y si era de cocina, con más motivo, porque no abundaban las ediciones relacionadas con la gastronomía

 

Pero ahora, y hablando de recetas de cocina en concreto, 1hay tanto y tanto y tanto y tanto en Internet! ¡Pero tanto!

Y gratis

Y de gran calidad

Y de cualquier temática

Y de cualquier autor

 

La alegría es que, a pesar de eso, sigan publicándose libros de recetas que divierten mucho, aportan mucho, que te abren la mente, que te hacen pensar y te dan ganas de seguir buscando buenos libros de recetas

Esto es lo que me ha pasado cuando he empezado a leer el nuevo libro de Javier de las Muelas “Cocktails & Food” 2017 (que sigue a su “Cocktails & Drinks” 2011) porque Javier conserva  la bonita (pero a veces en vías de extinción) costumbre de pensar y dotar de conocimientos, gracia, elegancia, sentido y creatividad sus obras

 

Cada una de sus páginas tiene sentido y aporta algo

Hay un hilo de conexión no sólo entre bebidas y comidas (por algo es un maridaje), sino también entre la colección de bebidas y comidas que forman el conjunto. Esto es muy de agradecer, y no siempre sucede en los recetarios

 


Este libro DA MUCHAS GANAS

Sí, “ganas”, así, en genérico

 

Cada maridaje da (muchísimas) ganas de beberlo-comerlo + hacerlo en cuanto se pueda, no sólo por las magníficas recetas de líquidos y sólidos, y tampoco sólo por las cuidadísimas (y refrescantes) fotografías de Vicens Giménez, sino también porque apenas aparecen ingredientes ni técnicas “imposibles” de conseguir y reproducir en una cocina (sea profesional o casera)

Es muy de agradecer que Javier y los cocineros (*) hayan basado sus elaboraciones en ingredientes, técnicas y combinaciones asequibles para una gran mayoría

 

A veces nos impacta la obra de un profesional con la combinación de complicadas técnicas y contenidos

Y a veces, lo que impacta es lo cerca que lo teníamos, y no se nos ocurrió a nosotros. Este es un impacto que perdura más allá del “¡Ohhh!” inicial, y que forma poso de conocimiento, por eso me gusta especialmente

Esto es lo que consigue este libro que inicia, de la mano de Javier, un recorrido por su trayectoria profesional. Sigue una serie de artículos escritos por Javier a lo largo de los años y culmina con un glorioso recetario de maridaje de bebida (por parte Javier) y comida (por parte de sus amigos y equipo de cocina del Dry Martini)

 

(*) Entre los amigos de Javier que participan aportando sus recetas:

Carles Abellán, Albert Adrià, Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Pedro Álvarez Pancracio, Sergi Arola, Aitor Arregi, Juan Mari y Elena Arzak, Oriol Balaguer, Joan Bayén, Martín Berasategui, Josep María Boix, Ricard Borràs, Jordi Butrón, Oriol Castro, Alberto Chicote, Iván Cruz, Jordi Cruz, Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle, Manolo de la Osa, Equipo de Cocina del Dry Martini, Christian Escribà, Romain Fornell, Xavier Franco, Ramón Freixa, Carles Gaig, Abraham García, Marc Gascons, Nandu Jubany, Ángel León, Juanjo López, Joan Manubens, Quim Márquez, Hideki Matsuhisa, Paco Pérez, Fernando Pérez Arellano, Fermí Puig, Fina Puigdevall, Albert Raurich, Joan Roca, Jordi Roca, Paco Roncero, Francesc Rovira, Carme Ruscalleda, Mario Sandoval, Ricardo Sanz, Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Hermanos Torres, Jordi Vilà

 

Título: Cocktails and Food (editado en papel)

Autor: Javier de las Muelas , 2017

Nº de páginas: 292

Encuadernación: Tapa dura

Editorial: Planeta

Lengua: Español

ISBN: 9788408167624

Precio: 29,50 IVA inc

 

 

 

 

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