Hortensio: La elegancia en cada plato y mucho mas


05-05-2016    |   


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Esta semana en Alambique, tienda y escuela de cocina, contamos con un invitado muy especial: Mario Vallés, del restaurante Hortensio.

El chef impartirá una clase magistral el sábado 7 de mayo, dónde mostrará sus creaciones más vanguardistas y sutiles. Platos de temporada, donde Mario Vallés reivindica su elegancia y gran dominio de la técnica. Lo que podréis ver y degustar es:

- Gazpacho de guisantes y espuma de cebolla dulce

- Huevo mollet ahumado, crema de patatas, chantarellas, papada ibérica y emulsión de pecorino sardo

- Foie a la plancha con tomate de árbol confitado en almíbar de jengibre y romero

- Pato Colvert:

    - Pastela de confit con higos glaseados en vino tinto

    - Tartar del magret, brotes en vinagreta de kalamasi y topinambus 

Reserva tu plaza cuanto antes.

Además, tenemos gran cantidad de cursos por si no nos conocéis, como son:

Nuevos platos de primavera y verano
Marta Maestre del Catering Isabel Maestre siempre nos propone menús para sorprender a todos nuestros comensales. En esta ocasión, trae una clase donde propone unos platos, con un sabor muy fresco, para servir en los días cálidos que se avecinan.

Lunes 9 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 55€

Arroces contemporáneos de El Pósit 
¿Nunca os sale el arroz en su punto o sois de los que están cansados de las recetas clásicas? Toni Mayor, de la Taverna El Pósit, os ayudará a descubrir los trucos para una cocción perfecta gracias a sus recetas de éxito con un toque actualizado. Martes 10 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Piérdele el miedo a tu sifón 
Ferrán Adriá, en los 90, reivindicó su uso para hacer espumas y desde entonces se ha convertido en un objeto imprescindible en las cocinas. En esta clase Francisco Javier Loira del Hotel Only You, te enseñará la multitud de aplicaciones que tiene y cómo usarlo correctamente para que tus preparaciones tengan otro “aire”.

Miércoles 11 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 55€

Qué no te aburra tu tupper 
Hoy en día, cada vez son más los que, por diferentes motivos, tienen que comer fuera de casa, pero esto no significa renunciar a comer bien. En esta clase, María Jiménez Latorre enseñará una cantidad de trucos y recetas para que esos tuppers sean la envidia de todos. 

Jueves 12 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Los inconfundibles sabores de la India 
Ven a vivir en primera persona la explosión de sabores que ofrece la gastronomía hindú, de la mano del chef Alex Zurdo. Por fin, podrás aprender a elaborar currys, kormas y platos vegetarianos traídos directamente de la India por nuestro chef más viajero.

Viernes 13 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Aprende practicando y deslumbra en la cocina
Aún estás a tiempo de aprender a cocinar como un profesional, gracias al taller de cocina para principiantes de Yeli Cano. En esta nueva entrega, se presentan nuevos y excitantes retos, tales como cocinar perfectamente un delicioso arroz negro con ali oli o preparar un original entrante de champiñones. ¿Te lo vas a perder?

Martes 17 de mayo de 19:00 a 22:00. Precio: 50€

El pescado como protagonista
Blanco o azul, el pescado es un producto esencial en la dieta Mediterránea que posee propiedades nutricionales fundamentales.  En esta clase de cocina, Ana Vega y Amparo González han preparado un recetario tan completo que será capaz de convertir incluso a los más reacios, en amantes del pescado.

Miércoles 18 de mayo de 19:00 a 21:30. Precio: 50€

Visita nuestra web y comprueba todos los cursos y artículos de los que disponemos.


 

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