Manipular higos chumbos: limpiando en agua los higos chumbos para quitar espinas | Técnicas de cocina


13-10-2011    |   


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Una vez "barridos" los higos chumbos contra la tierra para quitarles la primera tanda de espinas, el higo aún tiene ¡muchas espinas!

 

En cuanto los sacamos del "barrido", o de la bandejita del mercado, y antes de manipularlos para pelarlos, hay que introducirlos en agua, removerlos y sacarlos con pinzas

 

Ver 1er vídeo: Cómo barrer los higos chumbos

 

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