Joaquín Vélez Gómez, un carnicero de la localidad pacense de La Codosera (Badajoz), ha logrado cebar un cochinillo hasta alcanzar, con apenas veinte meses de vida, un peso cercano a los 450 kilos. El espectacular cerdo, que tiene 1,10 metros de alto y 2,15 de largo, se alimenta todos los días con 15 kilos de maíz, a pesar de lo cual su dueño se niega a admitir que esté gordo, ya que, según Vélez Gómez, anda perfectamente. El animal será sacrificado en noviembre o diciembre. Para entonces se calcula que pesará alrededor de 500 kilos. Cada jamón podrá pesar unos 50 kilos y los lomos alrededor de 20.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr