V1863, de Javier Sanz Viticultor, un Vino Elaborado con Cepas Prefiloxéricas | Vinos Rueda

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V1863

1863 es el año que muestra el registro de los viñedos de Javier Sanz y de los que nacen las uvas con las que se elabora el primero de los vinos de la Colección Exclusiva V. Javier Sanz inicia esta colección el año en el que su bisabuelo, don Agustín Nanclares, cumpliría 150 años, y como homenaje a su legado. Esta Colección está formada por cuatro vinos elaborados con la “mejor selección de nuestras uvas y con especial cuidado”

Se trata de un monovarietal verdejo procedente de viñedos prefiloxéricos, con una producción limitada de 4.729 botellas numeradas. El terreno donde se encuentran estas cepas cuenta con 2,27 hectáreas y data del año 1863, cifra que da nombre a este nuevo caldo

Este vino está producido con uva verdejo procedente de esta cepa prefiloxérica, que no fue afectada por la plaga de la filoxera, insecto parásito de la vid que a finales del siglo XIX llegó a Europa y exterminó miles de viñedos. La razón por la que estas cepas sobrevivieron es el tipo de terruño, que al ser arenoso evita que el insecto penetre en las raíces y las ataque

Una de las principales características de este vino es la corta maceración prefermentativa que se realiza durante varias horas y la posfermentativa que en esta añada 2010 se ha mantenido durante cuatro meses con sus lías finas, dando una complejidad única a este vino

La colección

Esta colección se compondrá de diferentes vinos elaborados con especial cuidado, y que la bodega inicia con V1863, un viñedo que tiene un valor especial para Javier Sanz:

“La primera nota registral de la cepa es de este año, por lo tanto sobrevivió a la filoxera procedente de América, que acabó con tantas cepas en Europa en 1880”

Los terrenos del viñedo tienen una profundidad de ocho metros de arena y cantos rodados, además de una capa de arcilla y caliza en el subsuelo, características que favorecen el drenaje natural de las viñas

Asimismo, las cepas están cultivadas en vaso y su rendimiento es reducido por su edad. Las bayas son muy pequeñas y de gran calidad y la vendimia se realiza de forma manual y en cajas, a diferencia del modo de recolección habitual en la Denominación de Origen Rueda desde hace años

La “Colección V” contará con otros tres productos: VDulce, VMalcorta y VColorado, que saldrán al mercado próximamente

Javier Sanz

Javier Sanz representa a la cuarta generación de una familia dedicada a la viticultura. Actualmente comercializa diferentes marcas, siendo la más destacada Villa Narcisa, en honor a su bisabuela, y nombre de la finca donde nace el fruto con el que se elaboran estos caldos. Respecto al terreno donde nace el fruto con el que se elabora V1863 señala: “Hay que destacar que la baya que da esta viña es muy pequeña y el rendimiento del viñedo es muy bajo por su edad, pero de altísima calidad”

Desde que Agustín y Narcisa cuidaran con mimo estas cepas, cuatro generaciones se han hecho cargo de ellas y las han cuidado con todo el cariño posible para elaborar el mejor producto. “El vino se elabora desde el terruño y por eso nosotros cuidamos con todo detalle la cepa, su producción, el fruto…., no pasamos por alto ningún detalle”, explica Javier Sanz

Ficha y notas de cata (remitidas por la bodega)

Variedad: Verdejo (100%)

Zona: DO Rueda

Viñedo: Más de 140 años (prefiloxéricos)

Cultivo: Vaso

Vendimia: Manual

Producción: 4.729 botellas numeradas

Clima: Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche

Grado alcohólico: 13% Vol

Formato de botella: 750 ml

Notas de cata:

Visual. Limpio y brillante con tonos amarillos pajizos

Nariz. Responde a una mezcla de potentes aromas frutales y herbáceos que recuerdan a la hierba recién cortada. En nariz sale la mineralidad. Además es expresivo, fresco y tiene carácter

Boca. Persistente, sabroso, salen de nuevo los toques minerales y su gran fructuosidad. Recuerda a la variedad verdejo, destacando una gran complejidad y estructura en su paso por boca

Consumo. Entre 8 ºC y 10 ºC.

Maridaje: Servir en un recipiente con hielo acompañando mariscos, pescados crudos y a la parrilla, ahumados...