Recetas con atún en aceite de oliva, finalistas en el X Concurso Interatún


22-06-2011    |   


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Timbal de atún claro en aceite de oliva sobre carpaccio de cigala, vasito de espuma de atún claro en aceite de oliva y cremoso de idiazábal con almendras

 

(Tomás López Carreras, Escuela de Hostelería I.E.S. La Flota. Murcia)

 

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Tesoro de atún claro en aceite de oliva mediterráneo sobre monedas de patata sumergidas en el Cantábrico

 

(Robespierre Alves da Silva, I.E.S. Ostalaritza BHI (Escuela de Hostelería de Galdakao. Galdakao)

 

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Semifrío de atún claro en aceite de oliva con queso Afuega´l Pitu D.O.P. acompañado de canelón de germinados y sorpresa de Bloody Mary

 

(Kati Piñana Villaplana, Escuela de Hostelería I.F.P. Costa de Azahar. Castellón)

 

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Fresas con nata y atún claro en aceite de oliva

 

(José Ángel Riveiro Rodríguez, Escuela de Hostelería Luis Irizar. San Sebastián)

 

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Folía de atún claro en aceite de oliva canario

 

(Francisco Antonio Ortega López, Hotel Escuela Santa Cruz de Tenerife. Sta. Cruz de Tenerife)

 

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Deconstrucción Torrada Catalana en tres texturas

 

(Claudia Coma Ribes, Escuela de Hostelería Hofmann. Barcelona)

 

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Chutney de atún claro en aceite de oliva y trío; Panna cota atún claro en aceite de oliva-Gelatina de mango-Jalea de menta con trufa de coco choco atún claro en aceite de oliva

 

(Shouhila Hammia Aïnouche, I.E.S. Mediterránea. Murcia)

 

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